Лосось у духовці — дуже швидкий і простий рецепт

Цим рецептом із SHUBA поділилася Анастасія Ворже — професійний кухар із досвідом роботи у ресторані з трьома зірками «Мішлен» й авторка кулінарного блоґу Madame Vorger.

Я запікаю лосось на аркуші фольги, щоб ще й посуд не забруднити. Але можна взяти будь-яку підходящу для духовки форму. Головне — не пересушити рибу. Вона має залишитися соковитою. Лосось готовий, коли при легкому натисканні виделкою він розпадається на шматочки.

Анастасія Ворже

Цей рецепт я підгледіла багато років тому у мами мого першого бойфренда в Швейцарії. Щоправда, замість сметани вона використовувала вершки та кукурудзяний крохмаль. Красива, доглянута мати чотирьох дітей з незвичайним ім’ям Авіва. Тоді вона працювала стюардесою, але саме збиралася відкривати власний бізнес (що вона потім і зробила, до речі, дуже успішно).

Мені було 17 років, і я лише розпочинала свій кулінарний шлях. У Авіви я навчилась багато чого. Навіть не стільки рецептів, як підходу до приготування їжі. Щоразу вона готувала свіжу вечерю і робила це з легкістю, задоволенням та азартом. Ніколи не подавала зайвого, порції були прораховані так, щоб кожен наситився, але не переїв.

Анастасія Ворже

Вечеря, що складається з однієї страви, як правило, закінчувалась великим зеленим салатом та маленьким десертом. За трапезою вся родина спілкувалася і лише потім переміщалась до вітальні для перегляду фільмів. Через десять років я зрозуміла, що дотримуюсь на кухні тих самих принципів, які обрала ще підлітком.

Це смачно: Вечеря за 15 хвилин — запечений лосось у лимонному маслі