Лосось у духовці — дуже швидкий і простий рецепт
- Автор
- Анастасія Ворже
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 2
- порції
- 20 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 38 г
- білки
- 24 г
- жири
- 4 г
- вуглеводи
Соковитий, смачний та дуже ніжний. Цей рецепт запеченого лосося приваблює своєю неймовірною простотою та швидкістю. Ідеальний варіант для легкої та корисної вечері протягом тижня. Або справжній рятівник, коли чекаєте на гостей та не хочете довго возитися біля плити.
Цим рецептом із SHUBA поділилася Анастасія Ворже — професійний кухар із досвідом роботи у ресторані з трьома зірками «Мішлен» й авторка кулінарного блоґу Madame Vorger.
Я запікаю лосось на аркуші фольги, щоб ще й посуд не забруднити. Але можна взяти будь-яку підходящу для духовки форму. Головне — не пересушити рибу. Вона має залишитися соковитою. Лосось готовий, коли при легкому натисканні виделкою він розпадається на шматочки.
Анастасія Ворже
Фото: Анастасія Ворже / Madame Vorger
Цей рецепт я підгледіла багато років тому у мами мого першого бойфренда в Швейцарії. Щоправда, замість сметани вона використовувала вершки та кукурудзяний крохмаль. Красива, доглянута мати чотирьох дітей з незвичайним ім’ям Авіва. Тоді вона працювала стюардесою, але саме збиралася відкривати власний бізнес (що вона потім і зробила, до речі, дуже успішно).
Мені було 17 років, і я лише розпочинала свій кулінарний шлях. У Авіви я навчилась багато чого. Навіть не стільки рецептів, як підходу до приготування їжі. Щоразу вона готувала свіжу вечерю і робила це з легкістю, задоволенням та азартом. Ніколи не подавала зайвого, порції були прораховані так, щоб кожен наситився, але не переїв.
Анастасія Ворже
Вечеря, що складається з однієї страви, як правило, закінчувалась великим зеленим салатом та маленьким десертом. За трапезою вся родина спілкувалася і лише потім переміщалась до вітальні для перегляду фільмів. Через десять років я зрозуміла, що дотримуюсь на кухні тих самих принципів, які обрала ще підлітком.
Це смачно: Вечеря за 15 хвилин — запечений лосось у лимонному маслі
Інгредієнти 5
Основні
Розігріваємо духовку до 180°С. Лосось миємо та обсушуємо паперовим рушником. Зелену цибулю дрібно нарізаємо.
У мисочці змішуємо сметану, зелену цибулю, сіль та перець. Солимо щедро, адже лосось ми солити не будемо.
Беремо лист фольги і змащуємо його оливковою олією. Кладемо зверху лосось шкірою донизу. Рясно намазуємо верх сметанною сумішшю та обережно перекладаємо лист фольги з рибою на деко.
Запікаємо приблизно 15 хвилин. Час запікання залежить від вашої духовки та розміру лосося. Мої філе були готові рівно за 13 хвилин.
Власний Рахунок
Коментарі