Як засолити сало в банці — перевірений рецепт

Name: Як засолити сало в банці — перевірений рецепт
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 20
Cuisine: Українська
Ingredients: Сало 1 кг; Сіль; Лавровий лист 1 шт.; Перець чорний мелений за смаком

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

20
порцій: 50
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

Сало засолене в банці на зиму — чудова альтернатива щомісячним чи щотижневим покупкам. Ця заготівля стане в нагоді, якщо є перебої з електрикою чи немає часу готувати.

Сало в банці без розсолу можна довго зберігати у холодильницу чи льосі. Таке сало підійде для канапок, закуски, перемеленої з часником чи для приготування шкварок. Також можете спробувати приготувати сало з начинкою.

Також корисно: Як готувати і зберігати шкварки

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Основні

Сало 1 кг

Сіль

Лавровий лист 1 шт.

Перець чорний мелений за смаком

Крок 1/3

Змішайте в мисці сіль і перець. Відставте. На дно чистої банки (3 літри) насипте трохи сольово-перцевої суміші, покладіть лавровий лист.

Крок 2/3

Сало наріжте шматками, які б легко проходили в горличко банки. Обваляйте у суміші солі й перцю. Закладіть банку обваляним салом під вінця. Зверху покладіть кілька зубочисток, шпажок чи звичайних сірників і переверніть банку на чистий рушник у темному прохолодному місці. Залиште на добу або дві. Стече зайвва рідина з сала.

Крок 3/3

Закатайте металевою кришкою і приберіть у прохолодне місце. Потім можна діставати сало, зішкрібати сіль і готувати улюблені страви.

Рекомендуємо також дізнатися, чим корисне сало і чому його варто додати до свого раціону — про це розповіла дієтологиня.