Как засолить сало в банке — проверенный рецепт

Name: Как засолить сало в банке — проверенный рецепт
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 20
Cuisine: Украинская
Ingredients: Сало 1 кг; Соль; Лавровый лист 1 шт.; Перец черный молотый по вкусу

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Легкий

20
порций: 50
минут приготовление: 10
минут подготовки

Сало засоленное в банке на зиму — отличная альтернатива ежемесячным или еженедельным покупкам. Эта заготовка пригодится, если есть перебои с электричеством или нет времени готовить.

Сало в банке без рассола можно долго хранить в холодильнице или погребе. Такое сало подойдет для бутербродов, закуски, перемалывания с чесноком или для приготовления шкварок. Также можно попробовать приготовить сало с начинкой.

Также полезно: Как готовить и хранить шкварки

Ингредиенты ⁴

Количество
порций:

Основные

Сало 1 кг

Соль

Лавровый лист 1 шт.

Перец черный молотый по вкусу

Шаг 1/3

Смешайте в миске соль и перец. Отставьте. На дно чистой банки (3 литра) насыпьте немного солевой перечной смеси, положите лавровый лист.

Шаг 2/3

Сало нарежьте кусками, которые легко проходили в горлышко банки. Обваляйте в смеси соли и перца. Заложите банку обвалянным салом под горлышко. Сверху положите несколько зубочисток, шпажек или обычных спичек и переверните банку на чистое полотенце в темном прохладном месте. Оставьте в сутки или две. Стечет излишняя жидкость из сала.

Шаг 3/3

Закатайте металлической крышкой и уберите в холодное место. Затем можно доставать сало, соскребать соль и готовить любимые блюда.

Рекомендуем также узнать, чем полезно сало и почему его стоит добавить в свой рацион — об этом рассказала диетолог.