Новый взгляд на сало: пряная закуска от шефа

Срежьте кожуру с сала, сделайте по два надреза сверху и снизу. Надрезы делайте так, чтобы в куске сала образовались «кармашки».

Петрушку мелко порубите ножом. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Смешайте петрушку с чесноком. Получившуюся массу выложите в два верхних «кармашка» в сале. Нижние «кармашки» смажьте аджикой.

Крепко сожмите кусок сала, чтобы начинка хорошо сидела в «кармашках». Посолите и поперчите кусок сала со всех сторон.

Лук почистите и нарежьте тонкими полукольцами. Выложите лук на пищевую пленку, сверху положите кусок сала. Заверните сало в пленку так, чтобы лук со всех сторон образовал «шубку» для сала.

Положите сало на 1 день в холодильник, после чего на 1 день в морозильник. Через два дня достаньте, нарежьте тонкими слайсами и ешьте с хлебом.