Новий погляд на сало: пряна закуска від шефа

Зріжте шкірку з сала, зробіть по два надрізи зверху й знизу. Надрізи робіть так, щоб у шматку сала утворилися кишеньки.

Петрушку дрібно посічіть ножем. Часник почистіть і пропустіть через прес. Змішайте петрушку з часником. Отриману сумі викладіть у дві верхні «кишеньки» в салі. Нижні «кишенькі» змастіть аджикою.

Міцно стисніть шматок сала, щоб начинка добре сиділа в «кишеньках». Посоліть і поперчіть шматок сала з усіх боків.

Цибулю почистіть і наріжте тонкими півкільцями. Викладіть цибулю на харчову плівку, зверху покладіть шматок сала. Загорніть сало у плівку так, щоб цибуля з усіх боків утворила «шубку» для сала.

Покладіть сало на 1 день у холодильник, після чого на 1 день у морозильник. Через два дні доставайте, наріжте тоненькими слайсами та смакуйте з хлібом.