Аромат на весь дом: готовим говядину в духовке

Для приготовления этого блюда можно брать любую часть мяса — от корейки до филея. Ваш идеальный кусок должен иметь мраморность (прослойки внутримышечного жира) и жирность — это гарантирует мягкость мяса и защиту от высыхания во время приготовления.

Есть еще несколько секретов идеальной запеченной говядины. Во-первых, перед приготовлением рекомендуется вынуть мясо из морозилки и подождать, пока оно не станет комнатной температуры (около часа); во-вторых, сначала мы отправляем мясо в разогретую до 200 градусов духовку, а затем уменьшаем температуру до 170 градусов, чтобы сверху появилась корочка, а внутри мякоть осталась нежной и сочной.

Шикарная говядина в духовке готова, что дальше? Если вы фанат соусов, то кулинары советуют подчеркнуть вкус мяса такими вариантами: апельсин + горчица или красное вино + грибы, или чеснок + розмарин + красное вино.

К говядине обычно подают в качестве гарнира макароны с сыром, картофель в любом виде или запеченный батат, если вы его любите.