top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Говядина
Фото: Depositphotos

Аромат на весь дом: готовим говядину в духовке

Автор
Говядина
Виктория Вакив
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
1:30
часы приготовление
5
минут подготовки

Если в вашей семье еще нет традиций, то мы уже готовы предложить кое-что интересное. Почему бы каждое воскресенье не готовить своим близким запеченную говядину в духовке? Аромат свежеиспеченного мяса — лучший символ уюта!

Для приготовления этого блюда можно брать любую часть мяса — от корейки до филея. Ваш идеальный кусок должен иметь мраморность (прослойки внутримышечного жира) и жирность — это гарантирует мягкость мяса и защиту от высыхания во время приготовления.

Есть еще несколько секретов идеальной запеченной говядины. Во-первых, перед приготовлением рекомендуется вынуть мясо из морозилки и подождать, пока оно не станет комнатной температуры (около часа); во-вторых, сначала мы отправляем мясо в разогретую до 200 градусов духовку, а затем уменьшаем температуру до 170 градусов, чтобы сверху появилась корочка, а внутри мякоть осталась нежной и сочной.

Шикарная говядина в духовке готова, что дальше? Если вы фанат соусов, то кулинары советуют подчеркнуть вкус мяса такими вариантами: апельсин + горчица или красное вино + грибы, или чеснок + розмарин + красное вино.

К говядине обычно подают в качестве гарнира макароны с сыром, картофель в любом виде или запеченный батат, если вы его любите.

Ингредиенты 6

Основные

Шаг 1/6

Кусок говяжьей мякоти вымойте, обсушите, натрите солью, перцем и специями.

Шаг 2/6

Оставьте мариноваться на 20-30 минут.

Шаг 3/6

Разогрейте духовку до 200 градусов. Мясо положите в противень, смазанный жиром, добавьте лук, лавровый лист, отправьте в духовку и запекайте примерно 1 час.

Шаг 4/6

Периодически поливайте мясо жиром и соком, который образуется при запекании. Температуру в духовке уменьшите до 170 градусов.

Шаг 5/6

Когда на мясе появится корочка, переверните на другую сторону и запекайте до румяности.

Шаг 6/6

Готовое мясо переложите на блюдо, накройте фольгой и дайте ему отдохнуть 15-20 минут, чтобы сок сверху успел равномерно распределиться по всему куску. Нарежьте тонкими кусками поперек волокон и подавайте к столу. Таким образом вы сохраните его нежность и облегчите процесс пережевывания для всех присутствующих.

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно