Ніжна яловичина в духовці — як смачно запекти м’ясо

Для приготування цієї страви можна брати будь-яку частину м’яса, від корейки до філею. Ваш ідеальний шматок має мармуровість (кількість внутрішньом’язового жиру) і жирність — це гарантує м’якість страві та захист від висихання під час приготування.

Є ще декілька секретів ідеально запеченої яловичини:

• По-перше, перед приготуванням радимо вийняти м’ясо з морозилки і почекати, поки воно не стане кімнатної температури (близько години).
• По-друге, спочатку ми відправляємо м’ясо у розігріту до 200°С духовку, а потім зменшуємо температуру до 170°С, щоб зверху з’явилася скоринка, а усередині м’якоть лишилася ніжною і соковитою.

Шикарна яловичина у духовці готова, що далі? Якщо ви любите соуси, то кулінари радять виділити смак м’яса такими варіантами: апельсин + гірчиця, червоне вино + гриби чи часник + розмарин + червоне вино.

Вигідна пропозиція: до вашої смачної страви ідеально пасуватиме вино і грана падано

На гарнір до яловичини зазвичай подають макарони із сиром, картоплю у будь-якому вигляді або запечений батат, якщо ви його любите.

Спробуйте також смажену яловичину з броколі по-китайськи.