- 4
- порції
- 1:30 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
Якщо у вашої сім’ї ще немає традицій, ми можемо запропонувати дещо цікаве. Чому б щонеділі не готувати своїм близьким яловичину в духовці? Аромат запеченого м’яса — це так по-домашньому і затишно!
Для приготування цієї страви можна брати будь-яку частину м’яса, від корейки до філею. Ваш ідеальний шматок має мармуровість (кількість внутрішньом’язового жиру) і жирність — це гарантує м’якість страві та захист від висихання під час приготування.
Є ще декілька секретів ідеально запеченої яловичини:
- По-перше, перед приготуванням радимо вийняти м’ясо з морозилки і почекати, поки воно не стане кімнатної температури (близько години).
- По-друге, спочатку ми відправляємо м’ясо у розігріту до 200°С духовку, а потім зменшуємо температуру до 170°С, щоб зверху з’явилася скоринка, а усередині м’якоть лишилася ніжною і соковитою.
Шикарна яловичина у духовці готова, що далі? Якщо ви любите соуси, то кулінари радять виділити смак м’яса такими варіантами: апельсин + гірчиця, червоне вино + гриби чи часник + розмарин + червоне вино.
Вигідна пропозиція: до вашої смачної страви ідеально пасуватиме вино і грана падано
На гарнір до яловичини зазвичай подають макарони із сиром, картоплю у будь-якому вигляді або запечений батат, якщо ви його любите.
Інгредієнти 6
Основні
Шматок яловичої м’якоті помийте, обсушіть, натріть сіллю, перцем і спеціями.
Залиште маринуватися на 20-30 хвилин.
Розігрійте духовку до 200°С. М’ясо покладіть у деко, змащене жиром, додайте цибулю, лавровий лист, відправте в духовку і запікайте приблизно 1 годину.
Періодично поливайте м’ясо жиром і соком, який утвориться в процесі запікання. Температуру в духовці зменште до 170°С.
Коли на м’ясі з’явиться скоринка, переверніть на другий бік і запікайте до рум’яності.
Готове м’ясо перекладіть на блюдо, накрийте фольгою та дайте йому відпочити 15-20 хвилин, щоб сік зверху встиг рівномірно розподілитися по всьому шматку. Наріжте на тонкі шматки поперек волокон і подавайте до столу.
Спробуйте також смажену яловичину з броколі по-китайськи.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі