Как засолить молодую кукурузу на зиму — рецепт со стерилизацией

Name: Как засолить молодую кукурузу на зиму — рецепт со стерилизацией
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Украинская
Ingredients: Кукуруза, молодые початки 2 кг; Соль 1 ст. л.; Сахар 1 ст. л.; Вода 1 л

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Легкий

10
порций: 4:10
часов приготовление: 10
минут подготовки

В этом рецепте засолки кукурузы не используется уксус или другая кислота, поэтому закрутку необходимо продолжительное время стерилизовать. Но такое блюдо того стоит.

Солить кукурузу лучше всего в небольших стеклянных банках — их удобно стерилизовать, а затем съесть или использовать для приготовления разных блюд. К примеру, в запеканке с томатами.

Читайте: Как вкусно сварить молодую кукурузу — неизвестные лайфхаки

Ингредиенты ⁴

Количество
порций:

Основные

Кукуруза, молодые початки 2 кг

Соль 1 ст. л.

Сахар 1 ст. л.

Вода 1 л

Шаг 1/4

Приготовьте рассол. В воду всыпьте соль и сахар, перемешайте до полного растворения специй.

Шаг 2/4

Отварите кочаны примерно 30-50 минут, затем достаньте и охладите. Далее срежьте зерна с кочанов и промойте проточной водой, дайте стечь лишней жидкости в дуршлаге.

Шаг 3/4

Переложите кукурузу в банки и залейте рассолом. Накройте крышками. Банки поставьте в кастрюлю, застеленную полотенцем с горячей водой для стерилизации. С момента закипания стерилизуйте 2-3 часа.

Шаг 4/4

После стерилизации банки закрутите, переверните и укутайте до полного остывания. Затем уберите в прохладное место.

Попробуйте также консервированную молодую кукурузу.