Нежный печеночный паштет

Чтобы паштет был вкусным, печень нужно хорошо подготовить: очистить от пленки и хорошо промыть и просушить бумажными полотенцами.

Печень обжарить с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Лук мелко нарезать, морковь — натереть на мелкой терке. Обжарить овощи в отдельной сковороде.

В чашу блендера выложить печень, добавить лук и морковь, 100 г сливочного масла, посолить и поперчить по вкусу. Измельчить до состояния однородной кремообразной массы.

Оставшееся масло растопить на водяной бане, или в микроволновке.

Готовый паштет разложите в формы и залейте сверху тонким слоем растопленного масла.

Храните паштет в холодильнике в закрытой посуде. Лучше доставать паштет за 30-40 минут до подачи, чтобы он приобрел комнатную температуру.