Триумф вкуса: французский паштет

Для теста соедините кефир, яйца, растопленное сливочное масло, соль, сахар и соду, погашенную уксусом. Перемешайте, всыпьте порциями просеянную муку и замесите мягкое тесто. Оставьте на 30 минут.

Для начинки мясо и печень вымойте, нарежьте небольшими кубиками. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех.

Лук очистите, мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук до мягкости. Добавьте печень и жарьте, помешивая, 2-3 минуты. Смешайте свинину, курятину, жареную печень и измельченный чеснок.

Тесто разделите на две части: одну большую, другую меньшую. Раскатайте их в пласты. Большую часть выложите в прямоугольную форму для хлеба, сформировав бортики. Выложите в нее мясную начинку, сверху положите меньшую часть теста, края защипайте. Поколите тесто вилкой в трех местах.

Запекайте в разогретой до 180°C духовке 80 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут.