Тріумф смаку: французький паштет

Для тіста з’єднайте кефір, яйця, розтоплене вершкове масло, сіль, цукор і соду, погашену оцтом. Перемішайте, всипте порціями просіяне борошно і замісіть м’яке тісто. Залиште на 30 хвилин.

Для начинки м’ясо і печінку помийте, наріжте невеликими кубиками. Посоліть, поперчіть, додайте мускатний горіх.

Цибулю очистіть, дрібно наріжте. Розігрійте сковороду з олією, обсмажте цибулю до м’якості. Додайте печінку і смажте, помішуючи, 2-3 хвилини. Змішайте свинину, курятину, смажену печінку і подрібнений часник.

Тісто розділіть на дві частини: одну більшу, другу меншу. Розкачайте їх у пласти. Більшу частину викладіть у прямокутну форму для хліба, сформувавши бортики. Викладіть у неї м’ясну начинку, зверху покладіть меншу частину тіста, краї защипайте. Поколіть тісто виделкою в трьох місцях.

Запікайте в розігрітій до 180°C духовці 80 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 10 хвилин.