- 8
- порций
- 1:30 год
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 22 г
- белки
- 40 г
- жиры
- 4 г
- углеводы
Куриный паштет — любимая закуска, которая всегда уместна: и в повседневной жизни, и в праздники. По моему рецепту готовится куриный паштет длительного хранения, который можно дарить друзьям, просто украсив баночку стильной ленточкой.
В этом рецепте паштет из куриной печени готовится по лучшим европейским традициям. Вино и бренди придают ему несравненный аромат, а зажарка из бекона и специи делают вкус глубоким и насыщенным.
Готовясь, паштет сразу стерилизуется, поэтому его можно долго хранить в герметичных баночках в холодильнике.
Советуем также: Печеночный паштет под смородиновым желе
Ингредиенты 11
Основные факторы
Произвольно нарезать лук и бекон. Обжарить на маленьком огне на оливковом масле. Влить бренди и вино, чтобы закипело.
Полученный бульон процедить (должно получиться 250 мл жидкости — если меньше, то долить кипяченой воды).
Полученную сухую массу, оставшуюся после процеживания, перетереть через сито, смешать с топленым маслом и охладить до комнатной температуры.
Взбить в блендере яйца, специи, добавить печень (предварительно срезав с нее все лишнее), охлажденный бульон и масло с зажаркой. Еще раз взбить.
Процедить всю массу через сито и разлить по баночкам по 150 г.
Банки закрыть крышками и поставить в кастрюлю с холодной водой (уровень воды должен быть не выше паштета). Поставить на плиту. Включить малый огонь и продержать на плите полтора часа.
После такого приготовления со стерилизацией паштет может храниться 1 год в холодильнике.
Приятного аппетита!
Власний Рахунок
Комментарии