Украшение фуршетного стола: профитроли с паштетом

Сначала сделайте паштет. Для этого помойте и очистите морковь, затем очистите лук, нашаткуйте овощи и обжарьте в сковороде, предварительно разогрев в ней 2 ст. л. растительного масла. Жарьте до полуготовности.

Теперь сделайте тесто на профитроли. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения, добавьте масло, молоко и соль. В кипящую смесь засыпьте муку и быстро мешайте деревянной лопаткой. Оставьте кастрюлю на огне еще несколько минут, все время помешивая, пока тесто не станет отставать от стенок. Слегка охладите тесто, а затем вбивайте в него яйца по одному, перемешивая после добавления каждого.

Застелите противень пергаментом и смажьте его маслом. При помощи кондитерского мешка либо ложки выложите на него маленькие порции теста, делая меж ними расстояние 3-4 см. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20 минут.

У готовых профитролов аккуратно срежьте верхушку и наполните их паштетом с помощью кондитерского мешочка или ложки. Выложите готовые изделия на блюдо и подавайте к столу.