- 4
- порции
- 1:30 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
Невозможно быть фанатом французской кухни и не любить вкусные профитроли. Маленькие пирожные круглой формы из заварного теста внутри всегда пусты, поэтому их часто наполняют разными начинками. Сладкий масляный крем или взбитые сливки — на десерт, или мясная, грибная или сырная масса — на перекус.
Профитроли — чуть ли не самая лучшая закуска на праздники. Эти миниатюрные кулинарные шедевры украсят стол на любое торжественное событие — рождение или свадьбу. Профитроли по праву можно считать украшением фуршета!
Мы предлагаем сделать соленые профитроли с паштетом на Новый год. Они разнообразят ваше праздничное меню и исчезнут из тарелок еще до того, как вы подадите горячо.
Приготовьте также: Идеальный печеночный паштет для нарезки
Ингредиенты 12
Для теста
Для начинки
Сначала сделайте паштет. Для этого помойте и очистите морковь, затем очистите лук, нашаткуйте овощи и обжарьте в сковороде, предварительно разогрев в ней 2 ст. л. растительного масла. Жарьте до полуготовности.
Затем положите в сковороду вымытую и нарезанную кубиками печень. Посыпьте ее солью и перцем, жарьте до готовности. После этого пропустите печень с овощами через мясорубку, добавьте оставшееся масло и хорошо перемешайте.
Теперь сделайте тесто на профитроли. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения, добавьте масло, молоко и соль. В кипящую смесь засыпьте муку и быстро мешайте деревянной лопаткой. Оставьте кастрюлю на огне еще несколько минут, все время помешивая, пока тесто не станет отставать от стенок. Слегка охладите тесто, а затем вбивайте в него яйца по одному, перемешивая после добавления каждого.
Застелите противень пергаментом и смажьте его маслом. При помощи кондитерского мешка либо ложки выложите на него маленькие порции теста, делая меж ними расстояние 3-4 см. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20 минут.
У готовых профитролов аккуратно срежьте верхушку и наполните их паштетом с помощью кондитерского мешочка или ложки. Выложите готовые изделия на блюдо и подавайте к столу.
Власний Рахунок
Комментарии