- 6
- порций
- 1 год
- приготовление
- 2 год
- подготовка
ккал
- 14 г
- белки
- 53 г
- жиры
- 55 г
- углеводы
Идеальные в любое время года благодаря своему свежему вкусу, лимонные профитроли всегда будут удачным десертом, подходящим для разных случаев.
Эти пирожные с лимонным заварным кремом готовятся так же как и классические профитроли. С одной лишь разницей, что в этой версии нужно добавить цедру. Нотка свежести и приятный желтоватый оттенок крема только улучшат десерт, который и так любят если не все, то почти все.
Читайте также: Воздушно-нежные шоколадные профитроли на десерт
Предупреждаем, что профитроли с заварным лимонным кремом — это не десерт «в последнюю минуту», поэтому если вы хотите приурочить его к празднику, рассчитайте свое время.
Ингредиенты 11
Основные
Для заварного крема
Для заварного крема яйца взбейте с сахаром и крахмалом до пышной пены. Добавьте половину сливок и лимонную цедру, перемешайте.
Вторую половину сливок доведите до кипения и тоненькой струйкой введите в крем, все время помешивая. Затем всю смесь вылейте в кастрюлю и варите, помешивая, до загустения (5 минут). Снимите с огня, накройте пленкой и дайте остыть. Переложите крем в кондитерский мешок и положите в холодильник на 2 часа.
Для профитролей в кастрюлю влейте молоко, воду, добавьте сливочное масло, сахар и соль. Доведите до кипения, снимите с огня, добавьте муку и вымесите тесто до однородной массы.
Переложите тесто в миску, дайте немного остыть. Добавьте по одному яйцу, все время перемешивая до однородности.
Положите тесто в кондитерский мешок с ровной насадкой диаметром 1 см. Противень застелите пергаментом и отсадите на него профитроли. Поместите в разогретую до 200°C духовку на 10 минут. Убавьте температуру до 180°C и выпекайте еще 10 минут. Затем дайте остыть.
С профитролей срежьте верхушки, наполните их кремом и накройте срезанной крышечкой. Положите в холодильник на 6 часов.
Если вы не хотите останавливаться на этом рецепте, советуем попробовать шоколадные профитроли со сгущенкой.
Поделись впечатлениями
Удалось!
Попробую
Не удалось
Власний Рахунок
Комментарии