Профитроли с мороженым — десерт для летней вечеринки

Охладите форму, застеленную пергаментной бумагой, в морозилке. Выложите 18 шариков мороженого и отправьте в морозилку на 1 час. Разогрейте духовой шкаф до 200 °C. Застелите противень пергаментной бумагой.

Положите масло, молоко и соль в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Когда масло растает и смесь закипит, убавьте огонь до средне-слабого, медленно добавьте муку и размешайте. Перенесите ее в чашу стационарного миксера и перемешайте на низкой скорости в течение 1 минуты. Добавьте яйца по одному и увеличьте скорость до средней. Продолжайте перемешивать до образования гладкого липкого теста. Переложите его в кондитерский мешок.

На подготовленный противень отсадите 18 будущих профитролей (около 4 см в ширину и 2,5 см в высоту) на расстоянии около 2,5 см один от другого. Выпекайте при 200 °C от 15 до 20 минут. Выключите духовку и дайте постоять еще 10 минут, слегка приоткрыв дверцу. Каждый профитроль проколите зубочисткой, чтобы выходил пар. Отложите остывать.

Для подачи надрежьте профитроли горизонтально, затем наполните каждый шариком мороженого. Если хотите — можете украсить их ягодами.