Профітролі з морозивом — десерт для літньої вечірки

Охолодіть форму, застелену пергаментним папером, у морозилці. Викладіть 18 кульок морозива і відправте у морозилку на 1 годину. Розігрійте духовку до 200 °C. Застеліть деко пергаментним папером.

Покладіть масло, молоко та сіль у каструлю з товстим дном та доведіть до кипіння на середньому вогні, періодично помішуючи. Коли масло розтане і суміш закипить, зменште вогонь до середньо-слабкого, повільно додайте борошно та розмішайте. Перекладіть його у чашу стаціонарного міксера і перемішайте на низькій швидкості протягом 1 хвилини. Додайте яйця по одному та збільште швидкість до середньої. Продовжуйте перемішувати до утворення гладкого липкого тіста. Перекладіть його у кондитерський мішок.

На підготовлене деко відсадіть 18 майбутніх профітролей (близько 4 см завширшки і 2,5 см заввишки) на відстані близько 2,5 см одна від одної. Випікайте за температури 200 °C від 15 до 20 хвилин. Вимкніть духовку і дайте постояти ще 10 хвилин, злегка прочинивши дверцята. Кожну булочку проколіть зубочисткою, щоб виходила пара. Відкладіть остигати.

Для подачі надріжте профітролі горизонтально, потім наповніть кожну кулькою морозива. Якщо хочете — можете прикрасити їх ягодами.