Профитроли с ветчиной, сыром и редиской

Воду доведите до кипения, добавьте кусочки сливочного масла и соль. Перемешивайте, пока они не растворятся в воде.

Постепенно всыпайте просеянную муку и замешивайте тесто на медленном огне, пока оно не станет отставать от стенок посуды.

Снимите с огня и дайте постоять 5 минут. Затем по одному добавляйте яйца, все время перемешивая до однородной массы.

Выложите тесто в кондитерский мешок и выдавите его порциями на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20 минут до появления золотистого цвета. Дайте профитролям остыть.

Для начинки редиску и зеленый лук помойте, обсушите и мелко нарежьте. Ветчину нарежьте мелким кубиком. Смешайте фету, ветчину, редис, лук, сливки, посолите, поперчите и перемешайте.

Остывшие профитроли разрежьте острым ножом пополам и заполните нижнюю часть начинкой и накройте верхней частью. Можно подавать на стол!