Профітролі з шинкою, сиром і редискою

Воду доведіть до кипіння, додайте шматочки вершкового масла і сіль. Перемішуйте, поки вони не розчиняться у воді.

Поступово всипайте просіяне борошно і замішуйте тісто на повільному вогні, поки воно не почне відставати від стінок посуду.

Зніміть з вогню і дайте постояти 5 хвилин. Потім по одному додавайте яйця, весь час перемішуючи до однорідної маси.

Викладіть тісто в кондитерський мішок і витисніть його порціями на деко, застелене пергаментом. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 20 хвилин до появи золотистого кольору. Дайте профітролям охолонути.

Для начинки редиску і зелену цибулю помийте, обсушіть і дрібно наріжте. Шинку наріжте дрібним кубиком. Змішайте фету, шинку, редиску, цибулю, вершки, посоліть, поперчіть і перемішайте.

Остиглі профітролі розріжте гострим ножем навпіл і заповніть нижню частину начинкою та накрийте верхньою частиною. Можна подавати до столу!