Від читачів

Курячий паштет від шеф-кухаря

Name: Курячий паштет від шеф-кухаря
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Французька
Ingredients: Оливкова олія 10 мл; Бекон 100 г; Цибуля червона ріпчаста 250 г; Вино біле сухе 200 мл; Бренді 50 мл; Печінка куряча 500 г; Яйця курячі 4 шт.; Жовтки курячі 1 шт.; Сіль 10 г; Кориця мелена 1 г; Масло топлене 200 г

Автор: Mykola Ilyin
Складність приготування: Легкий

8
порцій: 1:30
години готування: 20
хвилин підготовки

495
ккал

22 г
білки: 40 г
жири: 4 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Курячий паштет — улюблена закуска, яка завжди доречна: і в повсякденному житті, і на свята. За моїм рецептом готується курячий паштет тривалого зберігання, який можна дарувати друзям, просто прикрасивши баночку стильною стрічкою.

Інгредієнти ¹¹

Кількість
порцій:

Основні

1\4

Довільно нарізати цибулю та бекон. Обсмажити на маленькому вогні на олії. Влити бренді та вино, щоб закипіло.

2\4

Отриманий бульйон процідити (має вийти 250 мл рідини — якщо менше, то долити кип’яченої води), отриману суху масу перетерти через сито, змішати з гарячою олією та охолодити до кімнатної температури.

Читайте також

3\4

Збити на блендері яйця, спеції, додати печінку (попередньо зрізавши з неї все зайве) та охолоджений бульйон із маслом. Процідити всю масу через сито та розлити по баночках по 150 г.

4\4

Банки закрити кришками та поставити у каструлю із холодною водою (рівень води має бути не вище паштету). Поставити на плиту. Включити малий вогонь — протримати на плиті півтори години.

Порада

Після такого приготування паштет може зберігатися 1 рік у холодильнику