- 8
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 40 г
- жири
- 4 г
- вуглеводи
Курячий паштет — улюблена закуска, яка завжди доречна: і в повсякденному житті, і на свята. За моїм рецептом готується курячий паштет тривалого зберігання, який можна дарувати друзям, просто прикрасивши баночку стильною стрічкою.
У цьому рецепті паштет з курячої печінки готується за найкращими європейськими традиціями. Вино й бренді додають йому незрівнянного аромату, а засмажка з бекону і спеції роблять смак глибоким і насиченим.
Готуючись, паштет відразу стерилізується, тож його можна довго зберігати в герметичних баночках у холодильнику.
Радимо також: Печінковий паштет під порічковим желе
Інгредієнти 11
Основні
Довільно нарізати цибулю та бекон. Обсмажити на маленькому вогні на оливковій олії. Влити бренді та вино, щоб закипіло.
Отриманий бульйон процідити (має вийти 250 мл рідини — якщо менше, то долити кип’яченої води).
Отриману суху масу, що лишилася після проціджування, перетерти через сито, змішати з топленим маслом та охолодити до кімнатної температури.
Збити в блендері яйця, спеції, додати печінку (попередньо зрізавши з неї все зайве), охолоджений бульйон та масло із засмажкою. Ще раз збити.
Процідити всю масу через сито та розлити по баночках по 150 г.
Банки закрити кришками та поставити в каструлю із холодною водою (рівень води має бути не вище паштету). Поставити на плиту. Ввімкнути малий вогонь і протримати на плиті півтори години.
Після такого приготування зі стерилізацією паштет може зберігатися 1 рік у холодильнику. А для максимально швидкої перекуски приготуйте паштет з квасолі й тунця — це дуже смачно.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі