Необычный десерт: кугель из лапши с яблоками и ежевикой

Name: Необычный десерт: кугель из лапши с яблоками и ежевикой
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Еврейская
Ingredients: Лапша яичная 500 г; Масло сливочное 73% 100 г; Яблоко 2 шт.; Ежевика 200 г; Сыр кисломолочный 250 г; Яйца куриные 3 шт.; Сахар 200 г; Изюм 100 г; Сахар ванильный 10 г

Автор: Виктория Вакив
Сложность приготовления: Легкий

6
порций: 1:10
часы приготовление: 10
минут подготовки

568
ккал

20 г
белки: 32 г
жиры: 80 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Сегодня у нас знакомство с блюдом еврейской кухни — кугелем из лапши.

Кугель — еврейское блюдо, похожее на запеканку или пудинг. Оно возникло более 800 лет назад на юге Германии и стало основным блюдом в еврейских семьях по всей Восточной Европе. Еврейские иммигранты привезли кугель с собой в Америку, где он и сегодня популярен на праздничном столе.

Есть бесконечные вариации на тему кугеля из лапши. Его можно сделать солеными или сладкими, с начинкой или без, с сухофруктами, орехами или специями. Мы рекомендуем попробовать кугель из лапши с яблоками и ежевикой.

Ингредиенты ⁹

Количество
порций:

Основные

Лапша яичная 500 г

Масло сливочное 73% 100 г

Яблоко 2 шт.

Ежевика 200 г

Сыр кисломолочный 250 г

Яйца куриные 3 шт.

Сахар 200 г

Изюм 100 г

Сахар ванильный 10 г

Шаг 1/3

Сварите лапшу, воспользовавшись инструкцией на упаковке (примерно 7-8 минут). Откиньте готовую лапшу на дуршлаг, затем переложите в миску.

Шаг 2/3

Яблоки и ежевику помойте и обсушите. Яблоки очистите и натрите на терке. К лапше добавьте масло, творог, тертые яблоки и перемешайте.

Шаг 3/3

Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром. Изюм помойте, обсушите и вместе с ежевикой положите в лапшу. Залейте взбитыми с яйцами сахаром и хорошо перемешайте. Положите массу в смазанную маслом форму и запекайте при температуре 180 °C 50-60 минут до хрустящей румяной корочки. Готовый кугель украсьте ломтиками яблок и ягодами ежевики.