Незвичний десерт: кугель з локшини з яблуками та ожиною

Name: Незвичний десерт: кугель з локшини з яблуками та ожиною
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Єврейська
Ingredients: Локшина яєчна 500 г; Масло вершкове 73% 100 г; Яблуко 2 шт.; Ожина 200 г; Сир кисломолочний 250 г; Яйця курячі 3 шт.; Цукор 200 г; Родзинки 100 г; Цукор ванільний 10 г

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 1:10
години готування: 10
хвилин підготовки

568
ккал

20 г
білки: 32 г
жири: 80 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Сьогодні у нас знайомство зі стравою єврейської кухні — кугелем з локшини.

Кугель — єврейська страва, схожа на запіканку або пудинг. Вона виникла понад 800 років тому на півдні Німеччини та стала основною стравою в єврейських сім’ях по всій Східній Європі. Єврейські іммігранти привезли кугель із собою до Америки, де він і сьогодні залишається популярним на святковому столі.

Є нескінченні варіації на тему кугеля з локшини. Його можна зробити солоними або солодкими, з начинкою і без, із сухофруктами, горіхами або спеціями. Ми радимо спробувати кугель з локшини з яблуками та ожиною.

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Основні

Локшина яєчна 500 г

Масло вершкове 73% 100 г

Яблуко 2 шт.

Ожина 200 г

Сир кисломолочний 250 г

Яйця курячі 3 шт.

Цукор 200 г

Родзинки 100 г

Цукор ванільний 10 г

Крок 1/3

Зваріть локшину, скориставшись інструкцією на пакуванні (приблизно 7-8 хвилин). Відкиньте готову локшину на друшляк, потім перекладіть у миску.

Крок 2/3

Яблука й ожину помийте та обсушіть. Яблука очистьте і натріть на тертці. До локшини додайте масло, сир, терті яблука і перемішайте.

Крок 3/3

Яйця збийте із цукром і ванільним цукром. Родзинки помийте, обсушіть і разом з ожиною покладіть у локшину. Залийте збитими із цукром яйцями і добре перемішайте. Покладіть масу у змащену маслом форму і запікайте за температури 180 °C 50-60 хвилин до хрусткої рум’яної скоринки. Готовий кугель прикрасьте скибочками яблук і ягодами ожини.