Знаменитый летний пудинг с хлебом

Вымойте ягоды и обсушите на бумажном полотенце — клубнику держите отдельно. В большую кастрюлю положите сахар и 3 столовых ложки воды. Слегка нагрейте, пока сахар не растворится, несколько раз перемешайте.

Доведите до кипения, проварите 1 минуту, затем добавьте ягоды (кроме клубники). Варите 3 минуты на медленном огне, помешивая. Плоды будут мягкими и наполнятся темно-красным соком. Поставьте сито на миску и выложите ягоды, чтобы отделить сок от ягод.

Застелите миску объемом 1,25 л пищевой пленкой. Наложите два куска пищевой пленки в середину миски. Пусть края свисают примерно на 15 см.

Срежьте с хлеба корочки. Разрежьте 4 куска хлеба пополам, чуть-чуть под углом, чтобы получить 2 односторонних прямоугольника на кусок. Разрежьте 2 ломтика на 4 треугольника каждый и оставьте последнюю часть целой.

Окуньте целый кусок хлеба в сок на несколько секунд, чтобы покрыть его полностью. Выложите его на дно миски. Теперь погружайте прямоугольные куски поочередно и прижимайте к бокам миски, чтобы они аккуратно соединились, поочередно располагая широкие и узкие концы вверх. Если вы не можете полностью поместить последний кусок хлеба, просто разрежьте его на треугольник, окуните в сок и вставьте. Теперь ложкой добавьте размягченные ягоды, добавляя равномерно клубнику.

Смочите хлебные треугольники в соке и уложите сверху, обрежьте все лишнее ножницами. Остатки сока оставьте на потом. Поднимите пищевую пленку и неплотно запечатайте пудинг. Сверху положите тарелку и что-нибудь тяжелое для пресса, например, консервные банки.

Охладите в течение 6 часов или на ночь. Чтобы подать, раскройте пищевую пленку, затем положите сверху тарелку вверх дном и переверните. Подавайте с остатками сока, ягодами и сливками.