Невероятный персиковый десерт фламбе

Техника фламбе, или фламбирование, — приготовление пищи в условиях природного огня, а именно, когда блюдо поливают коньяком, водкой, ромом или другим крепким алкогольным напитком и поджигают. Таким образом, спирт выгорает, а у блюда появляются своеобразные вкус и аромат.

В процессе фламбирования не позволяйте детям или домашним животным находиться рядом с плитой, надевайте фартук и помните о летучести алкоголя, всегда отодвигайтесь подальше. Также помните, что блюда фламбе нельзя подавать беременным женщинам, детям или людям, воздерживающимся от алкоголя.

Блюдо подавайте с мороженым.

В этом рецепте колдуют

Процессы

• Фламбирование