Секреты осени: настойка на клюкве с водкой

Name: Секреты осени: настойка на клюкве с водкой
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Украинская
Ingredients: Клюква 250 г; Водка 500 мл; Сахар 150 г

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Средний

10
порций: 30
минут приготовление: 10
минут подготовки

Домашняя настойка на ягодах — это как целебный эликсир. А если это настойка водки на клюкве — голову можно потерять. Крепость здесь небольшая, но хватит, чтобы «наклюкаться».

Настойка клюквы на водке едва ли не самая популярная среди других домашних алкогольных напитков. Клюквенная настойка (клюковка) имеет прекрасный вкус и аромат, а еще нежно-красный цвет, который будто очаровывает и манит любителей таких вкусностей. А еще она очень проста в приготовлении.

Кроме того, настойка на клюкве является неплохой заменой вина из-за отсутствия характерного алкогольного запаха. Также такая настойка отлично повышает иммунитет, улучшает обменные процессы. Настойка на клюкве сохраняет полезные свойства этих ягод, а алкоголь выступает только консервантом.

Клюкву необходимо есть и в сыром виде. В материале SHUBA рассказываем о пользе клюквы.

Ингредиенты ³

Количество
порций:

Основные

Клюква 250 г

Водка 500 мл

Сахар 150 г

Шаг 1/5

Заранее заморозьте свежую клюкву. Это нужно для того, чтобы немного разрыхлить структуру ягод, сок после этого добыть значительно легче. Ягоды переберите и, не размораживая, промойте водой, откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.

Шаг 2/5

В глубокой миске растолчите клюкву, но не сильно, чтобы ягоды оставались целыми. Пересыпьте в банку.

Шаг 3/5

Добавьте к истолченной клюкве водку и сахар. Закройте банку крепкой крышкой и поставьте на 3 недели в темное и теплое место. Один раз в 2-3 дня хорошо встряхивайте банку.

Шаг 4/5

Через это время профильтруйте настойку через 3-4 слоя марли и ватный фильтр. Хорошо все отожмите. Перелейте в бутылку.

Шаг 5/5

Храните настойку на клюкве с водкой в холодильнике.

Полезные советы:

Чем дольше стоит готовая настойка, тем насыщеннее у нее будет вкус и аромат. Поэтому дайте напитку некоторое время постоять в холодильнике.