Концентрированная польза: варенье из клюквы и яблок

На самом деле, благодаря высокому содержанию бензойной кислоты в клюкве, действующей как природный консервант, и пектину, натуральному загустителю, нет необходимости добавлять что-то другое, чтобы получить идеальное варенье. Следует лишь сказать, что содержание пектина выше в начале сезона и уменьшается при созревании этих красных ягод, поэтому варенье, приготовленное в конце сезона, может быть более жидким. В этом случае просто проварите еще немного, чтобы оно стало гуще.

В любом случае, не стоит кипятить варенье из клюквы и яблок слишком долго, поскольку чем больше оно варится, тем менее полезным становится. Клюква богата витаминами А, С, В1 и В2, а также кальцием, фосфором, железом, натрием и калием, которые действуют как антиоксиданты.

Узнайте 5 причин, почему следует есть клюкву.