top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Простые рыбные котлеты с йогуртом
Фото: Depositphotos

Сочные котлеты из сибаса

Автор
Простые рыбные котлеты с йогуртом
Савва Либкин
Сложность приготовления
Средний
4
порции
1:40
часы приготовление
15
минут подготовки
399
ккал
40 г
белки
18 г
жиры
9 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Приготовить их можно на пару или слегка обжарить и запечь до готовности. Какой бы способ вы не выбрали, вкусно будет все равно.

Сибас — удивительная рыба. Речь идет не только о ее вкусе и текстуре, но и об универсальности. Сибас можно пожарить с вином и лимоном, он хорошо ведет себя в блюдах из риса, например, в рыбном плове с овощами.

Савва Либкин предлагает приготовить из сибаса котлеты и подавать с пюре из сельдерея.

Полезные советы:

  • Не нужно жарить лук до золотистого цвета.
  • Лук добавляйте к рыбе полностью охлажденным.
  • Отбивайте фарш на столе 5-7 минут.
  • Соль, перец и другие специи добавляйте по вкусу.

Ингредиенты 6

Основные:

Дополнительно:

Шаг 1/8

Лук мелко порезать, обжарить на масле.

Шаг 2/8

У сибаса снять кожу, вынуть хребет, все мелкие кости, и нарезать филе на кусочки.

Шаг 3/8

Хлеб замочить в молоке на 15 минут.

Шаг 4/8

Отжать и соединить с рыбой.

Шаг 5/8

Добавить желтки, соль, перец и пассерованный лук.

Шаг 6/8

На мясорубке установить паштетную решетку и пропустить рыбу с хлебом и желтками дважды. Добавить сливки.

Шаг 7/8

Отбить фарш на столе смоченным холодной водой руками 5-7 минут. Фарш должен быть достаточно плотным и однородным, сливочно-белого цвета. Убрать в холодильник на один час.

Шаг 8/8

Сформировать котлеты. Готовить на пару, или обжарить на растительном масле.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно