Сочные котлеты из сибаса

Сибас — удивительная рыба. Речь идет не только о ее вкусе и текстуре, но и об универсальности. Сибас можно пожарить с вином и лимоном, он хорошо ведет себя в блюдах из риса, например, в рыбном плове с овощами.

Савва Либкин предлагает приготовить из сибаса котлеты и подавать с пюре из сельдерея.

Полезные советы:

• Не нужно жарить лук до золотистого цвета.

• Лук добавляйте к рыбе полностью охлажденным.

• Отбивайте фарш на столе 5-7 минут.

• Соль, перец и другие специи добавляйте по вкусу.