Королева праздничного стола: фаршированная курица с ананасом

Курицу помойте и осторожно снимите с нее кожицу. В миске соедините все ингредиенты маринада и положите в него кожицу на 1 час.

С куриных костей снимите мясо, пропустите его через мясорубку и смешайте со свиным фаршем. Вбейте 2 яйца и перемешайте.

Лук и морковь очистите, измельчите, обжарьте в половине растительного масла до мягкости и добавьте к фаршу.

Изюм залейте кипятком на минуту, затем воду слейте и обсушите. Ананасы мелко нарежьте. Добавьте подготовленные ингредиенты в фарш. Посолите, поперчите, всыпьте сухари и тертый сыр и хорошо перемешайте фарш.

Куриную кожицу аккуратно и плотно начините фаршем. Шейку и брюшко заколите зубочистками, ножки свяжите вместе нитями.

Курицу выложите на противень, смажьте половиной сметаны и запекайте при температуре 200°C 1,5 часа, периодически смазывая сметаной. Затем убавьте нагрев до 160°C, смажьте курицу растопленным маслом и запекайте еще 10 минут.