Королева святкового столу: фарширована курка з ананасом

Курку помийте і обережно зніміть з неї шкірку. У мисці з’єднайте всі інгредієнти для маринаду і покладіть у нього шкірку на 1 годину.

З курячих кісток зніміть м’ясо, пропустіть його через м’ясорубку і змішайте зі свинячим фаршем. Вбийте 2 яйця і перемішайте.

Цибулю і моркву очистіть, подрібніть, обсмажте в половині олії до м’якості і додайте до фаршу.

Родзинки залийте кип’ятком на хвилину, потім воду злийте і обсушіть. Ананаси дрібно наріжте. Додайте підготовлені інгредієнти до фаршу. Посоліть, поперчіть, всипте сухарі і тертий сир і добре вимішайте фарш.

Курячу шкірку акуратно і щільно начиніть фаршем. Шийку і черевце заколіть зубочистками, ніжки зв’яжіть разом нитками.

Курку викладіть на деко, змастіть половиною сметани і запікайте при температурі 200°C 1,5 години, періодично змащуючи сметаною. Потім зменште нагрів до 160°C, змастіть курку розтопленим маслом і запікайте ще 10 хвилин.