top banner
Запечена качка, фарширована гречкою і яблуками
Фото: Depositphotos

Святкова качка, фарширована гречкою і яблуками

Складність приготування
Середній
6
порцій
1:50
години готування
10
хвилин підготовки
993
ккал
65 г
білки
59 г
жири
54 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Одна з найбільш вишуканих страв у нашому святковому меню — це фарширована качка. Варіантів начинки безліч, від найпростіших до досить екзотичних.

Ми пропонуємо приготувати качку, фаршировану гречкою і яблуками, тобто об’єднати дві класичні начинки. Яблука вбирають зайвий жир, а їхній сік розм’якшує м’ясо, тому радять обирати зелені, слабокислі або гіркувато-солодкі плоди. Щоб вам не так нудно було фарширувати качку одними тільки яблуками, доповніть їх гречкою.

Ось кілька основних правил:

  • тушку після миття завжди просушують і натирають сіллю і спеціями з усіх боків, навіть усередині.
  • чим би ви не фарширували качку, отвір потрібно закріпити — нитками, шпажками або зубочистками.
  • щоб не обпалити кінцівки у духовці, їх рясно змащують олією або загортають у фольгу.
  • час від часу фаршировану качку потрібно поливати соком, що виділився під час приготування.

Дивіться, як приготувати запечену качку з айвою.

Інгредієнти 8

Основні

Крок 1/5

Качку випотрошіть, зайвий жир зріжте і добре помийте тушку. Натріть качку сіллю, перцем і змастіть сумішшю меду і гірчиці. Загорніть качку у фольгу і покладіть у холодильник маринуватися на ніч (12 годин).

Крок 2/5

Гречку промийте, залийте 500 мл води, посоліть і варіть 10 хвилин до напівготовності.

Крок 3/5

Жир із качки витопіть на сковороді. Тельбухи дрібно наріжте, цибулю очистіть і подрібніть. Підсмажте на жирі тельбухи разом з цибулею 8-10 хвилин. Посоліть і поперчіть.

Крок 4/5

Кислі яблука помийте, видаліть серцевину, а м’якоть наріжте невеликими кубиками. Додайте їх до тельбухів, перемішайте і щільно начиніть цією сумішшю качку. Черевце зашийте нитками або заколіть зубочистками.

Крок 5/5

Викладіть качку на деко черевцем догори і запікайте 1,5 години при температурі 200°C, періодично поливаючи соком, що утворився.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно