- 6
- порцій
- 1:50 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 65 г
- білки
- 59 г
- жири
- 56 г
- вуглеводи
Одна з найбільш вишуканих страв у нашому святковому меню — це фарширована качка. Варіантів начинки безліч, від найпростіших до досить екзотичних.
Ми пропонуємо приготувати качку, фаршировану гречкою і яблуками, тобто об’єднати дві класичні начинки. Яблука вбирають зайвий жир, а їхній сік розм’якшує м’ясо, тому радять обирати зелені, слабокислі або гіркувато-солодкі плоди. Щоб вам не так нудно було фарширувати качку одними тільки яблуками, доповніть їх гречкою.
Ось кілька основних правил:
- тушку після миття завжди просушують і натирають сіллю і спеціями з усіх боків, навіть усередині.
- чим би ви не фарширували качку, отвір потрібно закріпити — нитками, шпажками або зубочистками.
- щоб не обпалити кінцівки у духовці, їх рясно змащують олією або загортають у фольгу.
- час від часу фаршировану качку потрібно поливати соком, що виділився під час приготування.
Дивіться, як приготувати запечену качку з айвою.
Інгредієнти 8
Основні
Качку випотрошіть, зайвий жир зріжте і добре помийте тушку. Натріть качку сіллю, перцем і змастіть сумішшю меду і гірчиці. Загорніть качку у фольгу і покладіть у холодильник маринуватися на ніч (12 годин).
Гречку промийте, залийте 500 мл води, посоліть і варіть 10 хвилин до напівготовності.
Жир із качки витопіть на сковороді. Тельбухи дрібно наріжте, цибулю очистіть і подрібніть. Підсмажте на жирі тельбухи разом з цибулею 8-10 хвилин. Посоліть і поперчіть.
Кислі яблука помийте, видаліть серцевину, а м’якоть наріжте невеликими кубиками. Додайте їх до тельбухів, перемішайте і щільно начиніть цією сумішшю качку. Черевце зашийте нитками або заколіть зубочистками.
Викладіть качку на деко черевцем догори і запікайте 1,5 години при температурі 200°C, періодично поливаючи соком, що утворився.
Власний Рахунок
Коментарі