- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Время приготовления
- 40 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Мясо по-французски: почему это любимое блюдо украинских хозяек и как его готовить
- Автор
-
Если вы любите курицу, то летний рецепт фаршированных куриных грудок вам понравится. А здесь и свежий шпинат есть, и зелень, и овощи — все для сытного и витаминного обеда или ужина.
Куриное филе — универсальный продукт, он «уживается» почти со всеми ингредиентами, которыми только можно его нафаршировать. В нашем случае это полезный шпинат и артишоки. Если вам не по вкусу артишоки, замените их еще одним стаканом шпината.
Попробуйте также: Курица фаршированная рикоттой
Промойте шпинат, положите его в большую кастрюлю и добавьте 4 столовых ложки холодной воды. Накройте крышкой и поставьте на средний огонь на 5 минут, иногда встряхивая. После того, как шпинат привянет, снимите крышку, переложите в сито над миской, дайте стечь и остыть.
Вымойте куриные грудки и обсушите бумажными полотенцами. Положите их на разделочную доску, накройте куском пищевой пленки и слегка отбейте скалкой или кухонным молотком, чтобы грудки получились одинаковой толщины.
Аккуратно надрежьте кармашки сбоку каждой куриной грудки примерно на ¾ длины внутри и поперек, стараясь не прорезать насквозь. Выложите куриные грудки на тарелку и поставьте в холодильник, пока будете делать начинку.
Отожмите шпинат в сите и положите в чашу блендера. Добавьте сердцевины артишоков, маскарпоне и взбивайте несколько секунд, чтобы получился густой сливочный зеленый соус. Добавьте лимонную цедру, сок, соль и перец, все перемешайте.
Достаньте куриные грудки из холодильника. Посолите и поперчите.
Придерживая каждую грудку, аккуратно вложите одну столовую ложку начинки глубоко в кармашек. Следите за тем, чтобы начинка не попала на наружную сторону курятины. Закрепите отверстие парой зубочисток, чтобы удерживать начинку.
Разогрейте масло в большой сковороде на сильном огне и положите грудки в сковороду. Убавьте огонь до среднего и готовьте по 5-6 минут с каждой стороны. Снимите курицу со сковороды, выложите на тарелки и накройте крышкой, чтобы она не остыла. Если вы будете подавать сразу — накрывать не нужно.
Для подачи удалите зубочистки, разрежьте каждую грудку пополам или на несколько частей и подавайте с салатом или зеленью. Приятного аппетита!
Не пропустите еще один рецепт — курица с картофелем в сметане — на праздник и на каждый день!
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги