![Гато из кабачков Пирог-запеканка из кабачков](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/8/16/oatdup---c3x2x50px50p-up--5e838ff357206c5d040565c641250168.jpg)
- Время приготовления
- 30 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Гато из кабачков — итальянский пирог-запеканка
- Автор
-
Удивительно пышный хлеб, пиццу или чиабатту можно испечь, даже не являясь гениальным пекарем. Поможет бига — закваска, традиционно используемая в итальянской и испанской кухнях.
Бига готовится из дрожжей, так называемой «сильной» муки (можно без проблем заказать онлайн) и воды. Замешивают густой шарик теста и оставляют на время от 19 до 24 часов и дольше. Затем ее используют как своеобразную твердую опару.
Именно бига обеспечивает те самые дыры и особый вкус чиабатты и другого итальянского хлеба. Считается, что такая закваска придает едва уловимый, замечательный ореховый привкус.
К 100 мл воды комнатной температуры добавить дрожжи, разбавить.
Добавить муку, замесить тугое тесто, сделать шар. Переложить в миску, накрыть пленкой, сделав отверстия.
Поставить в холодильник при температуре 4-8 ° С на 18-36 часов. Далее на основе бега можно замешивать тесто. Например, как на этом хлебе трех королей.
Как приготовить вкусный домашний хлеб без замешательства — рассказывали здесь.
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги