Улитки эскарго — изысканный привет из Франции

Французам это блюдо приписывают, поскольку название происходит от французского слова escargot, что в дословном переводе означает «съедобную улитку». Однако культура потребления улиток насчитывает тысячи лет, ими лакомились древние греки и римляне, а все средневековые европейцы просто сходили с ума от этого деликатеса. Сейчас даже в Украине работает много улиточных ферм. Более того, улиток едят даже бойцы ВСУ на передовой!

ПРИГОТУЙТЕ: Улитки в сливочно-чесночном соусе

Для улиток, кстати, продается отдельная посуда — специальная тарелка с углублениями для ракушек. Однако вы спокойно можете запекать их в любой удобной жаропрочной форме.

Эскарготьерка — специальная сковорода с углублениями на дне (обычно 6, 12 или 24) для приготовления и сервировки эскарго. Может быть керамической или металлической.

Подавайте улиток с ломтиками свежего и теплого багета.