- Рейтинг
- 1
- Комментарии
- 2
- Время приготовления
- 15 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Табуле — самый известный восточный салат
- Автор
-
Ирина Павлина
![Салат с булгуром и овощами]( "Салат табуле")
Улитки эскарго — изысканный привет из Франции
- Автор
-
Маша Сердюк
![улитки-эскарго]( "улитки-эскарго")
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
290
ккал
ккал
- 23 г
- белки
- 23 г
- жиры
- 5 г
- углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию
Сегодня готовим эскарго — изысканную, деликатесную закуску кухонь Средиземноморья. Да, несмотря на распространенное мнение, что улитки едят в подавляющем большинстве французы, это блюдо также популярно почти во всех европейских странах.
Французам это блюдо приписывают, поскольку название происходит от французского слова escargot, что в дословном переводе означает «съедобную улитку». Однако культура потребления улиток насчитывает тысячи лет, ими лакомились древние греки и римляне, а все средневековые европейцы просто сходили с ума от этого деликатеса. Сейчас даже в Украине работает много улиточных ферм. Более того, улиток едят даже бойцы ВСУ на передовой!
ПРИГОТУЙТЕ: Улитки в сливочно-чесночном соусе
Для улиток, кстати, продается отдельная посуда — специальная тарелка с углублениями для ракушек. Однако вы спокойно можете запекать их в любой удобной жаропрочной форме.
Эскарготьерка — специальная сковорода с углублениями на дне (обычно 6, 12 или 24) для приготовления и сервировки эскарго. Может быть керамической или металлической.
Ингредиенты 4
Основные
Шаг 1/3
Чеснок очистить и пропустить через пресс. С петрушки оборвать листики и мелко порубить. Смешать чеснок и петрушку со сливочным маслом комнатной температуры.
Шаг 2/3
Полученной смесью начинить улиточные ракушки. Если у вас консервированное мясо улиток без ракушек, промойте его холодной водой, выложите в форму и разложите масляно-чесночную смесь сверху.
Шаг 3/3
Поставить форму с улитками в нагретую до 200°С духовку. Запекать, пока масло полностью не растает и не начнет шипеть и немного булькать.
Подавайте улиток с ломтиками свежего и теплого багета.
Читайте также
Похожие публикации
-
![Мидии во фритюре]( "Мидии во фритюре")
Идеи- Время приготовления
- 50 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Быстрая закуска: мидии во фритюре
- Автор
-
Пончитта Весельская
![Мидии во фритюре]( "Мидии во фритюре")
-
![Жареные мидии в кляре]( "Жареные мидии в кляре")
- Время приготовления
- 1 год
- Сложность приготовления
- Легкий
Любителям морепродуктов: жареные мидии в кляре
- Автор
-
Пончитта Весельская
![Жареные мидии в кляре]( "Жареные мидии в кляре")
-
![Мидии в раковинах в соусе]( "мидии в сливочном соусе")
- Время приготовления
- 10 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Идея романтического ужина: мидии в сливочном соусе
- Автор
-
Ирина Вакив
![Мидии в раковинах в соусе]( "мидии в сливочном соусе")
-
![Кастрюля с мидиями и бокал пива на деревянном столе]( "Тушеные мидии с зеленью в черной кастрюле рядом с бокалом темного пива на деревянном столе")
- Время приготовления
- 20 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Мидии, тушенные в пиве с чоризо
- Автор
-
Юлия Зверькова
![Кастрюля с мидиями и бокал пива на деревянном столе]( "Тушеные мидии с зеленью в черной кастрюле рядом с бокалом темного пива на деревянном столе")
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги