Вкусная традиция: молодой картофель

Это верно. Но есть одна итальянская гастрономическая хитрость или, как сейчас говорят, лайфхак. Эта хитрость поможет сделать ваше блюдо особенно вкусным. В Италии молодой картофель ошпаривают кипятком, а уже после жарят с чесноком на сковороде. Вкус удивительный!

Что касается полезности молодого картофеля, то в нем содержатся мощные антиоксиданты, которые продлевают молодость, снижают риск онкозаболеваний и укрепляют сосуды.

В молодых клубнях много калия, магния и витамина C. Калий очень полезен для сердца — в одной средней картофелине его больше, чем в банане! Магний из молодого картофеля полезен для костей, нормализует давление, регулирует уровень сахара в крови, дает приток энергии, лечит от головных болей. Кроме того, облегчает дыхание при астме, укрепляет зубную эмаль и предотвращает появление камней в почках.

Рецепт молодого картофеля, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.

Приятного аппетита!