Перець чилі: чому його треба включити до раціону
Крім неповторного відтінку смаку, який надає цей перець, його мікроелементи здатні пригнічувати запалення та прискорювати засвоювення вітамінів.
Без цього перцю неможливо уявити такі страви як білий курячий чилі. А ще перчики чилі можна нафарширувати твердим сиром. Проте потенціал цього пекучого овоча на цьому не вичерпується.
Анастасія Голобородько розповідає, навіщо його треба їсти, який саме та з чим.
Основний елемент перцю чилі — капсаїцин, алкалоїд безбарвного типу з пекучим смаком. Саме з його кількості визначали таблицю гостроти перців Сковілла. Вона починається з нуля, цю позицію віддали солодкому перцю. Верхню шкалу посідає сам капсаїцин зі значенням 15-16 млн одиниць. Хабанеро — один з моїх улюблених — від 80 000 до 300 000 одиниць шкали Сковілла.
Анастасія Голобородько
Що корисного в перці чилі?
- трохи вітаміну С;
- В6, підтримує нервову систему;
- К1, допомагає засвоєнню вітаміну D, сприяє згортанню крові, обміну кальцію;
- калій (здоров’я серця);
- мідь (активатор багатьох ферментів, міцні нервові тканини);
- трохи вітаміну А (бета-каротину, який ним стане);
- крім капсаїцину, є ще багато біофлаваноїдів (більшість відповідає за пригнічення патогенів, протипухлинні та протизапальні ефекти). У червоних перцях капсаїцину більше, ніж у зелених.
І ще про капсаїцин: він болезаспокійливий. Гострота як протизапальний ефект. Ця речовина — бустер обміну речовин, знижує ризики при хронічних захворюваннях.
Але гострий перець можна регулярно вживати, якщо немає проблем зі слизовими та ШКТ, якщо здоровий жовчний.
Додавайте чилі в омлети, страви із сочевицею, до какао, свіжий — як повноцінний елемент салатів, зваріть чилі-джем, сміливіше додаватйе до паст, супів.
Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.