Для подовження терміну придатності хліба вигадали новий інгредієнт

Фото: Unsplash

Ця добавка розроблена данською біотехнологічною компанією. Новий інгредієнт у хліб не лише надовго збереже його свіжість, а й скоротить кількість цукру в ньому.

Головна мета компанії Novozymes у створенні добавки до хліба Novamyl BestBite — це подарувати хліб триваліші терміни зберігання свіжості, тим самим скоротивши харчові відходи.

До речі, нідерландські пекарі вже навчилися скорочувати відходи від виробництва, використовуючи для замісу тіста черствий хліб.

Нова добавка дозволить хлібу бути свіжим понад два тижні
/ © Depositphotos

Новий ферментний інгредієнт уже випробували на хлібі та крекерах. Повідомляється, що Novamyl BestBite допомагає випічці зберігати мʼякість і вологість, а от цукру для неї тепер потрібно в середньому на 50% менше.

Уже був випечений хліб з новою добавкою, він залишався свіжим понад два тижні. Для порівняння: зазвичай хліб зберігатиметься від 3 до 7 днів.

Ті, хто скуштував його, були задоволені. Водночас такі переваги багато в чому залежать від типу хліба та регіону, де його спекли.

А якщо ваш хліб почав черствіти, то повернути його свіжість можна за допомогою простих лайфхаків.

Підпишися на нас
в Google News