Мінімум продуктів та максимум користі: рецепти поживних страв
Ми не стомимося говорити про те, що під час війни потрібно дбати не лише про інших, але й про себе. Не забувати спати, гігієнічні процедури, їсти — це вже дуже важливо. І навіть ці маленькі кроки — вклад у нашу перемогу.
Як приготувати поживні страви, коли продуктів мінімум, розповідає нутриціолог Анастасія Голобородько.
Харчуватися збалансовано в період стресу важко: без доступу до продуктів, без апетиту, з надмірним апетитом, у стресі, в дорозі, перебуваючи в малих приміщеннях. Але харчування — ваш актив і запорука того, що здоров’я не дасть збій. З обмеженим набором продуктів все же можна намагатися робити корисні та поживні страви.
Коржик із трьох інгредієнтів
- Борошно пшеничне
- 200 г
- Вода
- 150 мл
- Сіль
- за смаком
Змішати інгредієнти та залишити на 15-20 хв.
Сформувати шар із тіста, розділити на 4 частини, розкачати скалкою чи пляшкою.
Пекти на сухій сковороді до золотавої скоринки.
Рецепт швидко хліба
- Борошно пшеничне
- 500 г
- Дріжджі сухі
- 2 ч. л.
- Тепла вода
- 400 мл
- Сіль
- за смаком
За можливості просійте борошно. Змішайте інгредієнти, замісіть тісто, накрийте та залиште у теплому місці на 2-3 години. Тісто має вирости вдвічі.
Сформуйте буханку і можна одразу випікати чи залишити тісто у холодильнику на 2-4 дні.
Випікайте при 230 °С 30 хвилин, накривши пергаментом, і ще 15 хвилин без нього.
Рецепт простого хумусу
- Нут
- 2 склянки
- Кунжут білий
- 1 склянка
- Зубки часнику
- 2 шт.
- Сіль
- за смаком
- Вода
- за смаком
- Олія соняшникова
- за смаком
Квасолю, боби чи горох залити водою на 12-30 годин (для швидкого рецепта — залити кропом на 1-2 години). Злити воду, відварити до повного розм’якшення, в залежності від сорту, на це знадобиться від 1 до 3 годин, квасоля має бути максимально м’яка. ⠀
За основу можна брати квасолю, нут, турецький горох, колотий горох.
Насіння кунжуту замочити на 1-3 години. Змішати відварену квасолю та насіння, додати сіль, олію, часник. Збити блендером чи перетерти (також можна використати м’ясорубку з дрібними ґратами). ⠀
Щоб пюре було до смаку дітям, відварену квасолю можна запікати (набуде солодкого смаку) чи додати під час збивання запечену моркву.
Анастасія Голобородько, сертифікований нутриціолог, консультант з харчування, фуд-терапевт. Консультант ЮНІСЕФ з питань харчування. Текст опубліковано з дозволу автора. Оригінал.