Фото: Depositphotos

Шоколад без цукру — рецепт із натуральних інгредієнтів

Складність приготування
Легкий
1
порція
10
хвилин готування
10
хвилин підготовки

Такого шоколаду ви ще не їли! Один інгредієнт використовуємо замість двох — і отримуємо дуже смачні й запашні ласощі! Кероб — тимчасовий виконувач обов’язків цукру та какао!

Зізнаюся чесно: я не люблю солодкого. Але смак домашнього шоколаду, приготованого за цим рецептом, мене по-справжньому вразив. Ідеться про солодощі з плодів ріжкового дерева — кероб. Як тобі таке, Віллі Вонка?..

Кероб — середземноморська рослина родини бобових. Народна назва — «єгипетська фіга». На дереві, схожому на ті, що їх люблять малювати як «райські», ростуть стручки, які нагадують збільшені плоди акації. Насінини керобу мають приблизно однакову масу — 0,19 г — і в римській системі мір та ваг відомі як сіліква. Міжнародний варіант цієї одиниці маси має назву «карат».

Їсти карат… тобто кероб у сирому вигляді не можна. Проте якщо його висушити, з нього може вийти чудовий, дуже солодкий шоколад, нічим не гірший за той, що зроблений із какао. І ми зараз приготуємо маленьку плиточку на пробу. Придивіться до першого рецепта: саме він нам і потрібен!

Це цікаво: Усе що потрібно знати про шоколад

Інгредієнти 3

Для шоколаду

Для начинки

Крок 1/4

Вимийте та добре висушіть формочки, в які ви заливатимете шоколад.

Крок 2/4

Наріжте какао-масло дрібними шматочками. Складіть його в мисочку та встановіть на каструлі з водою: цю тверду речовину потрібно розтопити на водяній бані. Помішуйте лопаткою, щоб какао-масло прогрівалося рівномірно. Воно повинно розплавитися та набути олієподібної консистенції.

Крок 3/4

Зніміть мисочку з водяної бані. Додайте порошок керобу та добре перемішайте з розтопленим маслом.

Крок 4/4

Поставте форму на дошку. Звільніть одну поличку в холодильнику. Вилийте суміш у форму. За бажанням додайте горіхи або іншу начинку, яка вам до вподоби. Коли суміш охолоне до кімнатної температури, поставте її в холодильник. Для застигання знадобиться до 2 годин.

Ну, а тепер виймайте шоколад із форми та насолоджуйтесь!

Радимо також ознайомитися з феноменальним рецептом від відомого шеф-кухаря — він навчить вас готувати шоколадний мус всього з двох інгредієнтів!

Підпишися на нас
в Google News