Тісто для кіша — рецепт для найніжнішого пирога
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 15
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 35 г
- жири
- 70 г
- вуглеводи
Кіш — це відкритий французський пиріг з несолодкими начинками. Найчастіше його готують з пісочного тіста, а всередину, крім основних інгредієнтів, додають яйця, сир, вершки чи молоко.
Кіш печуть з м’ясом, куркою, рибою і морепродуктами; додають в нього овочі, гриби і зелень. Пиріг можна подавати як теплим, так і охолодженим. Чудовий акомпанемент до нього — вино і зелений салат.
Ми пропонуємо рецепт простого і смачного тіста для кіша на гарячій воді. У традиційних рецептах тіста для несолодкого пирога всі інгредієнти повинні бути охолодженими. Але якщо ви спробуєте наш варіант, то отримаєте найніжніший корж, який колись куштували.
Інгредієнти 5
Основні
Підготуйте всі інгредієнти. Помістіть кондитерський жир, маргарин або масло у велику миску. Залийте гарячою водою та молоком.
Розімніть жир за допомогою виделки. Потім нахиліть миску і почніть швидко збивати виделкою, поки суміш не стане схожою на збиті вершки. Це забере близько 5 хвилин. Трохи води виплеснеться з миски, коли ви збиватимете суміш, але це нормально.
В іншу велику миску просійте борошно, посоліть. Залийте все молочною сумішшю і добре перемішайте виделкою. Замісіть тісто і зберіть його в кулю.
Отримане тісто для кіша розділіть на дві частини і розкачайте між двома листами вощеного паперу.
Помістіть тісто у форму для пирога, а потім готуйте за обраним рецептом.
Випікайте тісто у розігрітій до 180 °С духовці протягом 15-20 хвилин. Якщо потрібно, знову наколіть виделкою. Повністю охолодіть і наповніть бажаною начинкою.
Є ще один варіант: застеліть тісто пергаментним папером або фольгою. Насипте всередину суху квасолю, горох чи спеціальні керамічні кульки. Випікайте у розігрітій 180 °С духовці протягом 12 хвилин. Видаліть папір і квасолю, випікайте ще 7-8 хвилин. Охолодіть.
Корисні поради:
- Попри те, що цей рецепт є простим, він вимагає певних зусиль. На першому етапі гаряча вода та молоко змішуються з жиром. Спершу може здатися, що інгредієнти ніколи не стануть однорідними, але це не так. Будьте терплячими: процес займає близько п’яти хвилин.
- Таке тісто для кіша можна заморозити: просто розділіть його на порційні кульки, загорніть у плівку і поставте в морозилку. Коли будете пекти пиріг, дістаньте, дайте постояти при кімнатній температурі близько 20 хвилин, розкачайте і починайте готувати.