- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 27 г
- білки
- 23 г
- жири
- 37 г
- вуглеводи
Цю солодку сирну грудку на Великдень готують переважно в західних регіонах України, проте чом би не пригостити нею своїх рідних і друзів із Дніпра чи Харкова? Десертний варіант домашнього сиру чудово смакує із солодкою булочкою до кави, можна використовувати і як закуску до вина.
Спробуй також домашній сир із кмином — смачну закуску до великодніх канапок.
Інгредієнти для великодньої солодкої грудки
Інгредієнти для великодньої солодкої грудки доступні в будь-якому магазині: молоко (бажано найвищої жирності), яйця, цукор та ванільний цукор. На момент додавання яєць молоко має бути теплим, але не гарячим.
Можна приготувати й солону грудку: не додавайте цукор, натомість покладіть у страву спеції та зелень (наприклад, кріп і зелену цибулю).
Як готувати великодню солодку грудку
У каструлю виливаємо молоко, ставимо її на плиту. Окремо в миску розбиваємо 10 яєць і збиваємо їх вінчиком або міксером.
Вливаємо збиті яйця в нагріте (не гаряче) молоко та перемішуємо. Молоко має набути жовтого забарвлення. Додаємо ванільний цукор і поступово всипаємо звичайний цукор.
Постійно помішуємо молочно-яєчну суміш. Коли молоко почне закипати, а тверда (сирна) частина згортатиметься, використовуємо лопатку. Після закипання проварюємо суміш ще 5-7 хвилин.
Миску, в яку відціджуватиметься рідина із сирної грудки, ставимо для стійкості на дошку. На миску кладемо друшляк і складену вчетверо марлю.
Викладаємо сирну суміш на марлю. Збираємо марлю торбинкою, зав’язуємо резинкою та підвішуємо. Під марлеву торбинку підставляємо миску, щоб у неї стікала рідина. Лишаємо на 5-10 годин.
Готову сирну грудку виймаємо з марлевої торбинки та нарізаємо кружалками.
Порада від SHUBA
Можна приготувати сирну грудку з горіхами та родзинками. Добавки потрібно класти в суміш одразу після загусання та добре перемішати.
Більше рецептів до свята шукай у нашому спецрозділі «Великдень».
Кращі рецепти категорії
Льоля Ланда
15 хв
Рулет з печива — «лінивий» десерт без випікання
Вікторія Ваків
50 хв