Святкова буженина з гірчицею і часником — народний рецепт на Великдень і не тільки

Буженина зі свинини
Фото: Depositphotos
Легкий!
10
порцій
40 хв
готування
10 хв
підготовки
357
ккал
30 г
білки
24 г
жири
5 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Одна з улюблених страв на Великдень — домашня буженина. Хоча смачно запечену свинину можна їсти хоч і щодня. Знайомся з народним рецептом святкової буженини з гірчицею і часником, з нашими підказками отримаєш незабутню м’ясну страву.

Що потрібно для буженини

Вимог до великодньої буженини небагато. Але: бери крупну сіль, кам’яну. Свинина не любить дрібну. Не бійся добре м’яти м’ясо, ніби тісто, коли натиратимеш його перцем і сіллю. Так спеції проникнуть усередину шматка. Це стосується шинки й підчеревини на Великдень.

Інгредієнти 7

Основні:

20% знижка на доставку

Авторка рецепта Ольга Матвій використовує ще зернисту гірчицю та імбир. Можна взяти свіжий, до 50 г, тоді пропусти його через прес і поєднай з гірчицею.

Свинина запікається у декількох шарах фольги, щоб не витікав сік. Такою ж соковитою буває буженина, запечена в тісті та буженина в пивному маринаді.

Готуємо буженину 

Наріж часник

Часник (5-6 зуб.) нарізати не дуже тонкими слайсами.

Підготуй м'ясо

Свинину помий і дуже добре просуши щільними паперовими рушниками.

Порада: якщо багато жиру на м’ясі, постарайся його максимально обрізати.

Добре натри м’ясо сіллю (50 г), а потім натри меленим чорним перцем.

Зроби неглибокі надрізи по всій поверхні м’яса. В надрізи поклади часник.

Поламай лаврове листя і поклади туди, де лежить часник.

Гірчицю (3-4 ст. л.) поєднай із меленим імбиром (1-2 ч. л.), перемішай. Змасти соусом свинину з усіх боків, якщо є кишеньки на м’ясі, то змасти й там.

Свинину переклади в миску, накрий плівкою та відправ у холодильник на 10 годин — це ідеальний час.

Обсмаж свинину та загорни у фольгу

Дістань свинину з холодильника та обітри рукою залишки маринаду (часник, лаврове листя).

Добре розігрій сковороду з товстим дном. Обсмаж м’ясо з двох боків до утворення скоринки, натискаючи на свинину під час смаження.

Загорни свинину у фольгу. Зроби декілька шарів фольги, щоб сік не витікав.

Запікай буженину

Розігрій духовку до 180°С.

У глибоку форму виклади загорнути буженину, налий склянку вода та запікай 1,5 години.

Важливо: під час запікання не відкривай духовку та фольгу.

Смачних і ситних свят! Зверни увагу, буженину можна готувати й без духовки.

Домашня буженина готується різними способами. Але результат завжди непервершений:

У цьому рецепті чаклують

Купити Інгредієнти

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.