Святкова буженина з гірчицею і часником — народний рецепт на Великдень і не тільки
- Автор
- Ірина Маслова
- 10
- порцій
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 24 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Одна з улюблених страв на Великдень — домашня буженина. Хоча смачно запечену свинину можна їсти хоч і щодня. Знайомся з народним рецептом святкової буженини з гірчицею і часником, з нашими підказками отримаєш незабутню м’ясну страву.
корисності
Shuba корисності
-
Скільки часу треба маринувати курку і м’ясо
До статті
Що потрібно для буженини
Вимог до великодньої буженини небагато. Але: бери крупну сіль, кам’яну. Свинина не любить дрібну. Не бійся добре м’яти м’ясо, ніби тісто, коли натиратимеш його перцем і сіллю. Так спеції проникнуть усередину шматка. Це стосується шинки й підчеревини на Великдень.
Інгредієнти 7
Основні:
Авторка рецепта Ольга Матвій використовує ще зернисту гірчицю та імбир. Можна взяти свіжий, до 50 г, тоді пропусти його через прес і поєднай з гірчицею.
Свинина запікається у декількох шарах фольги, щоб не витікав сік. Такою ж соковитою буває буженина, запечена в тісті та буженина в пивному маринаді.
Готуємо буженину
Часник (5-6 зуб.) нарізати не дуже тонкими слайсами.
Свинину помий і дуже добре просуши щільними паперовими рушниками.
Порада: якщо багато жиру на м’ясі, постарайся його максимально обрізати.
Добре натри м’ясо сіллю (50 г), а потім натри меленим чорним перцем.
Зроби неглибокі надрізи по всій поверхні м’яса. В надрізи поклади часник.
Поламай лаврове листя і поклади туди, де лежить часник.
Гірчицю (3-4 ст. л.) поєднай із меленим імбиром (1-2 ч. л.), перемішай. Змасти соусом свинину з усіх боків, якщо є кишеньки на м’ясі, то змасти й там.
Свинину переклади в миску, накрий плівкою та відправ у холодильник на 10 годин — це ідеальний час.
Дістань свинину з холодильника та обітри рукою залишки маринаду (часник, лаврове листя).
Добре розігрій сковороду з товстим дном. Обсмаж м’ясо з двох боків до утворення скоринки, натискаючи на свинину під час смаження.
Загорни свинину у фольгу. Зроби декілька шарів фольги, щоб сік не витікав.
Розігрій духовку до 180°С.
У глибоку форму виклади загорнути буженину, налий склянку вода та запікай 1,5 години.
Важливо: під час запікання не відкривай духовку та фольгу.
Смачних і ситних свят! Зверни увагу, буженину можна готувати й без духовки.
Домашня буженина готується різними способами. Але результат завжди непервершений:
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Фольга — секрети використання, яких ви могли не знати
Власний Рахунок
Коментарі