top banner
ru
ru
додай рецепт
Запечений ошийок
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Великодня буженина зі свинини вийде ніжною та соковитою 

Автор
Запечений ошийок
Вікторія Ваків
Складність приготування
Легкий
10
порцій
2:20
години готування
10
хвилин підготовки
482
ккал
40 г
білки
30 г
жири
11 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Свиняча шия, або ошийок, — одна з недооцінених частин м’яса. І це дуже прикро, тому що завдяки вищій жирності, вона є найкращим вибором для запікання в духовці. Смак не розчарує, а свято не зіпсується через сухе і гумове м’ясо.

Жир під час запікання розтане і перетвориться на смачний соус, який ви можете використовувати для присмачення гарніру при подачі на стіл. Просто уявіть, наскільки смачним стане картопляне пюре, щедро полите м’ясним соком!

SHUBA рекомендує: Шинка, буженина й підчеревина до Великодня — найкращі рецепти

Цікаво, що авторка рецепта, пані Ганна Решетинець, пропонує не тільки запекти м’ясо, а одразу приготувати до нього гарнір. І не звичний, а з каперсів, карамелізованої цибулі та в’ялених помідорів.

Після того, як запечене м’ясо на Великдень буде готове, наріжте його скибочками та подавайте зі смачнезним овочевим гарніром. Цю буженину можна їсти гарячою або холодною, вийде однаково смачно.

Вам також знадобиться дуже простий рецепт соковитої буженини до Великодня, який надіслала читачка SHUBA. Перевірено!

Інгредієнти 15

Основні

Для гарніру

Вигідна пропозиція: продукти до великоднього столу в наборі виходять зі знижкою

Крок 1/7

М’ясо промийте та обсушіть. Приготуйте сольовий розчин. У воду насипте сіль і перемішайте до її розчинення. М’ясо покладіть у каструлю, залийте розчином і відправте в холодильник на одну добу.

Крок 2/7

З’єднайте всі спеції, олію, вустерський соус і перемішайте. М’ясо викладіть на фольгу та обсушіть паперовими серветками. Часник почистьте, наріжте шматочками й нашпигуйте ними м’ясо. Для цього зробіть у м’ясі глибокі надрізи й вставте в них шматочки часнику.

Крок 3/7

Потім натріть м’ясо з усіх боків сумішшю спецій і загорніть у два шари фольги. Покладіть м’ясо у форму для запікання і відправте у духовку, розігріту до 180°C, на 2 години.

Крок 4/7

Після того дістаньте м’ясо з духовки, розгорніть фольгу, відправте назад у духовку і допікайте за температури 190°C 20 хвилин до рум’яної скоринки.

Крок 5/7

Для гарніру цибулю наріжте тонкими півкільцями, додайте цукор і, помішуючи, обсмажте на олії до золотистості.

Крок 6/7

Каперси та в’ялені помідори дрібно наріжте, додайте карамелізовану цибулю і добре перемішайте.

Крок 7/7

Запечене м’ясо наріжте скибочками, викладіть на блюдо, навколо розкладіть цибулевий гарнір. Смачного!

Щоб іще з м’яса приготувати на Великдень? Маємо рецепт запеченої святкової буженини «Яблучко».

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно