Три легкі та корисні курячі салати на щодень

Поради, як приготувати корисний курячий салат

• Використовуй залишки запеченої курки — це пришвидшить приготування.
• Поєднуй текстури: хрусткі горіхи + м’яке авокадо чи печені овочі.
• Готуй заправки самостійно: оливкова олія, лимон, йогурт чи гірчиця — корисніша альтернатива готовим соусам.
• Додай більше білка — яйця, сочевицю або сир.

Рецепти корисних курячих салатів

Середземноморський салат із куркою та фетою

Інгредієнти (на 2 порції):

• куряча грудка — 200 г (1 шт.)
• рукола або мікс салатів — 60 г (приблизно 2 жмені)
• помідори чері — 150 г (10 шт.), розрізати навпіл
• огірок — ½ шт., нарізати кільцями
• сир фета — 50 г
• оливки (зелені чи чорні) — 50 г
• оливкова олія — 2 ст. л.
• лимонний сік — 1 ст. л.
• сіль, перець — до смаку

Приготування:

1. Приправ курку сіллю, перцем, на бажання — орегано чи чебрецем. Запечи у духовці або обсмаж на грилі до готовності. Наріж смужками.
2. У мисці змішай руколу, помідори, огірки та оливки.
3. Додай курку і розкриши фету.
4. Заправ олією, лимонним соком, сіллю й перцем. Акуратно перемішай.

Теплий салат із курки, батату та кіноа

Інгредієнти (на 2 порції):

• батат — 1 шт., нарізати кубиками
• куряча грудка — 200 г (1 шт.)
• кіноа — 100 г
• червона цибуля — ½ шт., тонко нарізати
• шпинат або мангольд — 40 г
• оливкова олія — 2 ст. л.
• лимонний сік — 1 ст. л.
• гірчиця — 1 ч. л.
• мед — 1 ч. л.
• сіль, перець — до смаку

Приготування:

1. Звари кіноа згідно з інструкцією (100 г крупи = приблизно 250 г готової). Остуди.
2. Батат приправ невеликою кількістю олії, солі й перцю, запікай при 200°C близько 20 хвилин.
3. Запечи курку до готовності, наріж скибочками.
4. У мисці змішай кіноа, батат, цибулю та шпинат. Додай курку.
5. Для заправки змішай олію, лимонний сік, гірчицю та мед. Полий салат і перемішай.

Салат із курки та яблука

Інгредієнти (на 2 порції):

• куряча грудка — 200 г (1 шт.)
• сіль, перець, приправи для курки — до смаку
• огірок — 1 шт., нарізати тонкими кружечками
• суміш салатів (ендивій, радічіо, ромен) — 60 г

Заправка:

• грецький йогурт — 3 ст. л.
• гірчиця — 1 ч. л.
• лимонний сік — 1 ч. л.
• сіль, перець — до смаку

Приготування:

1. Філе наріж шматочками, трохи відбий і приправ. Запечи. Можна запікати у духовці чи фритюрниці без олії при 200°C по 7-8 хвилин з кожного боку. Готову курятину наріж смужками.
2. Огірок наріж тонкими кільцями.
3. У мисці змішай салат, огірок, курятину.
4. Для заправки змішай йогурт, гірчицю, лимонний сік, сіль і перець. Полий салат.