Ось, як треба смажити бекон — британський шеф-кухар розкриває секрет
Після чого ви не пересмажите та не пересушите його, а отримаєте хрумку та соковиту текстуру.
Зазвичай приготування найпростіших страв не викликає запитань. Тобто з цим усе просто. Але професіонали не перестають дивувати нас новими лайфхаками, як і ці процеси спростити.
Наприклад, приготувати ідеальну яєчню в мікрохвильовій печі. З таким способом не доведеться мити посуд.
Британський шеф-кухар Ройс Бетел, без зайвої скромності, заявив — ми всі неправильно смажимо бекон. І показав, як треба. Свій метод він виклав у TikTok.
/ © Depositphotos
Отже, якщо вам потрібен ідеально хрумкий бекон, то починайте готувати його у воді. А саме: викладіть на суху сковороду, залийте невеликою кількістю та протушкуйте кілька хвилин з усіх боків.
Потім бекон злегка обсушується та обсмажується знову на сухій сковороді до готовності.
Секрет наступний — кожен шматочок бекону складається із жирового та мʼясного прошарків. Мʼясо готується дуже швидко, а жир потребує більше часу, щоб розтопитися.
Попереднє тушкування у воді дає жировому прошарку достатньо часу, щоб витопитися, — бекон готується рівномірно.
Ройс запевняє, що після того, як вода повністю випарується, бекон стане красивим і хрумким, він не пересмажиться і не підгорить.
Якщо хочете готувати бекон у духовці, то тут дізнаєтесь, як це зробити правильно.