Знайшли новий спосіб перевірки якості хліба
У Швеції тепер перевірятимуть якість хліба за допомогою інфрачервоного світла. Це допоможе випускати не лише високоякісний продукт, а й значно скоротити відходи.
Нові способи перевірити якість продуктів розробляються з приємною сталістю. Наприклад, невдовзі за допомогою смартфона можна буде перевірити мʼясо на наявність канцерогенів. Тимчасом у Швеції тестується інноваційна технологія, яка допоможе перевірити якість хліба інфрачервоним світлом.
Близька інфрачервона спектроскопія — це технологія камери, яка сьогодні використовується у фармацевтичній промисловості, але тестується й виробниками продуктів харчування.
Таким чином планується контролювати якість хліба вже під час випікання, виявляти брак та одразу ж відправляти на переробку. Це дозволить не лише значно скоротити кількість відходів у виробництві, а й збитки пекарень.
Розробляла систему ціла група фахівців з університету Умео, компанії з розробки програмного забезпечення Prediktera AB та одного з трьох найбільших виробників хліба у Швеції — Polarbröd.
За словами представників Polarbröd, така система перевірки допоможе отримати випічку світового класу та виробляти хліб високої якості з мінімальними втратами.
Як повернути хлібу свіжістьшвидко та легко — читайте тут.