21 заклад, який відкрили українці за кордоном

Наші колеги з видання БЖ підготували для вас добірку із двох десятків ресторанів, які відкрили українці за кордоном. 

Ресторан «Смачного» (Токіо, Японія)

Посол України в Японії Сергій Корсунський повідомив, що у Токіо відкрився ресторан української кухні «Смачного». В закладі працюють українці, які евакуювались до Японії. У меню — ф’южн української та японської кухні. З традиційних страв можна замовити вареники, млинці, голубці та котлету по-київськи. Також до Японії привезли українські вина, зокрема, з автохтонного сорту винограду «тельті-курук».

Babusya REY (Токіо, Японія)

Вікторія Богданова мешкає у Токіо вже 7 років: вона одружена з японцем Юкінорі Огасавара. Її рідні переїхали до Японії з початком повномасштабного вторгнення з Донеччини: хтось добирався через Європу, хтось — через Росію. На квитки до Японії вони витратили всі свої заощадження. Юкінорі Огасавара запропонував родичам відкрити ресторан української кухні, зараз до маленького закладу стоїть черга з українців та японців, які хочуть скуштувати вареники, борщ та котлету по-київськи. На кухні працює сім’я Богданових, за меню відповідає мама Вікторії Наталя.

Mriya Neo Bistro (Лондон, Великобританія)

А цей заклад у Лондоні відкрила українка Ольга Цибітовська разом зі знаним українським шефом Юрієм Ковриженком. Команда ресторану — теж українці. У Mriya Neo Bistro подають голубці в кабачковому цвіті замість капусти, але традиційно зі сметаною, а також суп з червоної капусти та селери, борщ, вареники, кнелі зі щуки та домашні мариновані овочі. За інтер’єр закладу відповідала команда української студії архітектури та дизайну Replus Bureau, які використали в оформленні закладу автентичні меблі й декор, а також роботи сучасних митців.

Онлайн-ресторан Smilefood (Софія, Болгарія)

Онлайн-ресторан Smilefood відкрив сервіс доставки в столиці Болгарії Софії. Як і в Україні, команда готує і доставляє роли, BBQ, бургери, піцу та десерти. Також новий заклад мережі відкрився в ОАЕ.

Бар «П’яна вишня» (Польща й Угорщина)

Напевне, найвідоміша українська настоянка продовжує захоплювати Європу. Відтепер барів «П’яна вишня» побільшало у Польщі: третій у Варшаві заклад відкрився у травні, а за ним «П’яна вишня» запустилась у Познані та Будапешті.

Мережа Dobro&Dobro (Варшава, Польща)

Інна та Олег Ярові відкрили першу кав’ярню у Варшаві ще у 2016 — і одразу потрапили до книги рекордів Польщі як найменша кав’ярня (6 квадратних метрів). Тепер Dobro & Dobro — це мережа закладів у Варшаві, Вроцлаві, Кракові, Гданську та Каліші. Незабаром відкриється ще одну кав’ярня у Варшаві, а згодом — і у Празі.

Кафе «Львівські круасани» (Польща)

Львівський круасан збентежив соцмережі, коли з’явився на залізничному вокзалі з валізою — і анонсував відкриття одразу кількох закладів. Тепер «Львівські круасани» можна замовити не лише в Україні, а й в польському місті Зґожелець, у Вроцлаві та у Варшаві.

Ресторан GAGA (Варшава, Польща)

Анзорі Квірікашвілі переїхав з родиною до України у 2004 році і створив мережу грузинських ресторанів GAGA. У 2022 році перший ресторан GAGA відкрився у Варшаві. В меню — ті ж грузинські бестселери: хачапурі усіх видів, хінкалі зі свининою, індичкою, бараниною сиром або грибами, BBQ та фірмовий салат GAGA.

Служба доставки Sushi Icons (Варшава, Польща)

У червні варшавська служба доставки суші Seabus оголосила про ребрендинг, і до Польщі зайшов популярний український бренд Sushi Icons. Як і в Україні, роли доставляють по всьому місту, а також діє знижка 10% на самовивіз.

Ресторан «Чорноморка» (Констанца, Румунія та Варшава, Польща)

«Чорноморка» почала підкорювати Європу із затишного курортного містечка в Румунії на узбережжі Чорного моря. В день відкриття гостей пригощали устрицями в обмін на капусту. В меню — устриці, чорноморські мідії, різотто та спагеті з морепродуктами, мамалига зі смаженим рапаном, рибний суп та борщ з кількою в томаті. У грудні відкрили «Чорноморку» у Варшаві. У закладі нема офіціантів, а меню адаптовано під польських відвідувачів.

Orașul Caprelor Kozy (Погреб’я, Молдова)

Ольга Копилова, засновниця української мережі ресторанів «Чорноморка», відкрила у Молдові «Місто кіз». Містечко має власну мерію, поліцейський відділок, пошту, казино, банк, гастроном та навіть власну валюту. Також тут працює ресторан, де готують хачапурі по-аджарськи з козячим сиром, шашлик та пироги.

Борщарня The Borsch (Прага, Чехія)

Подружня пара Алекса Мартинова та Наталії Бас із Кропивницького відкрила у Празі справжнє борщ-бістро. Тут пропонують два види борщу: вегетаріанський з грибами та класичний на яловичині, а також капусняк, деруни, голубці, вареники та смажених карасів.

Ресторан «Стефанія» (Варна, Болгарія)

Переселенці з Одещини відкрили ресторан української кухні у курортному містечку Варна, на узбережжі Чорного моря в Болгарії. Заклад стилізований під традиційну сільську українську хату. У плейлисті — українська музика, а в меню — традиційні страви: борщ з пампушками, вареники, квашені овочі, запечений червоний перець з бринзою.

Караоке-ресторан Fayna Ukraina (Берлін, Німеччина)

У листопаді в Берліні відчинив свої двері караоке-ресторан Fayna Ukraina. У меню — карі з баранини, котлета по-київськи, стейк з телятини з вишневим соусом та сало. Також тут проходять благодійні події, з останніх — вечеря за підтримки ГО «Лікарський фронт» та акторки Ольги Сумської.

Ресторан Borscht (Алкмар, Нідерланди)

Український пілот та музикант Олексій Юзефов, що емігрував до Нідерландів, відчинив двері першого в місті ресторану української кухні Borscht. Гостям пропонують борщ, бограч, зрази, вареники, млинці та котлети по-київськи.

Ukrainian Hata (Нью-Джерсі, США)

Підприємець Петро Онисько та шеф-кухар Даніель Філіпчук вже багато років проживають в США, а власний заклад української кухні відкрили у червні 2022. Заклад знаходиться на фуд-корті, але власники орієнтуються на ресторанний смак та подачу. Гостей частують варениками, пиріжками, голубцями, дерунами і, звичайно, борщиком. Заклад популярний як серед американців, так і серед українців, деякі з яких приїжджають навіть з інших штатів. Власники намагаються дати можливість працювати українцям. На цей час в закладі працює чотири дівчини-переселенки з України.

Heim, Kefi Greek bistro и Seagull Method (Лісабон, Португалія)

Ганна та Михайло Литвиненки переїхали до Португалії у 2015-ому році, а в 2016, вклавши всі свої збереження, відкрили перше бранч-кафе Heim. Воно швидко стало дуже популярним. Згодом подружжя відкрило ресторан для сніданків і обідів Seagull Method, а також грецьке бістро Kefi, 70% продуктів для якого привозять безпосередньо з Греції.

Gastrobar 1401 (Прага, Чехія)

Заклад у центрі Праги від Павла Гачковського — українця, який переїхав до Чехії в 2015-ому році. Тут подають локальне чеське пиво та коктейлі, проводять концерти та запальні вечірки. Зараз y Gastrobar 1401 час від часу проводять благодійні події, на яких збирають кошти для підтримки України.

YOY (Дубаї, ОАЕ)

Перший ресторан української кухні у Дубаї наприкінці листопада відкрили ресторатори Георгій Піонов, Павло Мороз і Микола Сушко. Дизайн — сучасний та мінімалістичний з великою кількістю деталей, виготовлених в Україні: тут є косівська кераміка та навіть люстра у вигляді гнізда лелеки. Меню має регулярно оновлюватися, наразі в ньому — борщ, який готують у печі, банош із каштанами, галушки з аспарагусом і трюфельною сметаною, вареники з вишнею та навіть кокосове сало.

«Пан Вареник» (Тбілісі, Грузія)

Моноформат вареників відкрився у Тбілісі у травні 2022 року. 6 листопада тут влаштували благодійний захід «Вареникотерапія» — і разом з представниками 10 країн спробували приготувати 1000 вареників на підтримку українських військових.

Що їдять за кордоном: страви, які дивують українців