Білий борщ і балабушки: у Житомирі показали традиційні різдвяні страви регіону
Це й основні овочеві страви, які подавалися холодними, та всіляка випічка з начинкою й без.
Схоже, що Житомир та область стають лідерами у вшануванні кулінарних традицій свого регіону. Тиждень тому там презентували переможців старовинних рецептів, а днями Суспільне відвідало презентацію обрядових різдвяних страв, куди привезли готову їжу з Попільнянської, Андрушівської, Тетерівської та Гришковецької громад.
Крім неймовірного білого борщу, який готували на Житомирщині, відвідувачі могли дізнатися про вихватні, підпалки, калатушу, мурзу, балабушки, крупки, душенину.
Гришковецька громада зосередила увагу на своїх традиційних пиріжках. У начинку для них ідуть цукрові буряки. Розповіли, що в громаді є лише одна жінка, яка вміє готувати таку випічку.
У Тетерівській громаді особливою стравою вважають душенину. Цю страву традиційно готували на Святвечір. До цієї страви брали рибу, гриби, моркву, цибулю. Усе це тушкували, потім перекладали шарами та запікали в пічці. Страва подавалася холодною.
Займаються на Житомирщині не лише кулінарною спадщиною, а й смачним волонтерством — готують сухий «УКРОПський» борщ для ЗСУ.