Науковці в США розповіли, яка їжа збільшує ризик інсульту

Коли наш раціон далейкий від ідеалу, і в ньому переважає жирна нездорова їжа, ризик інсульту суттєво збільшується.

Це дуже переконливо показали дослідники в США, які детально проаналізували дані понад 44 тисяч осіб різного віку, статі та соціального становища. Роботу науковців опубліковано в BMC Public Health.

Це корисно: 6 продуктів, які можуть зменшити запалення

Учені простежували зв’язок між так званим дієтичним запальним індексом та випадками інсульту, діагностованими лікарями. Індекс оцінює раціон людини на предмет його запального потенціалу. Ідеться про системне запалення (systemic inflammation), коли імунна система реагує на якісь внутрішні чи зовнішні подразники. Імунні клітини починають активно виділяти протизапальні цитокіни. Для медиків вони слугують маркерами системного запалення в організмі.

Системне запалення викликає і загострює супутні хвороби: ішемічну хворобу серця, діабет, серцево-судинні захворювання. Підвищене вироблення цитокінів мають люди з ожирінням. Системне запалення є ключовим фактором розвитку інсульту, і якість харчування істотно впливає на те, розвивається запалення чи ні.

Результати дослідження показали, що пацієнти з інсультом, як правило, були старшого віку, переважно жінки, частіше неіспаномовні афроамериканки, з нижчим рівнем освіти порівняно з особами без інсульту. Вони також частіше були курцями, непитущими й діабетиками, а також мали вищий рівень систолічного артеріального тиску, тригліцеридів і загального холестерину. Пацієнти з інсультом загалом споживали меншу кількість поживних речовин, за винятком вітаміну Е та кофеїну. 

Читайте: Середземноморська дієта: чому її вважають найкращою системою харчування

Пацієнти, які перенесли інсульт, мали значно вищий бал дієтичного запального індексу, ніж учасники без інсульту (1,99 проти 1,37). Загалом учені виявили прямий зв'язок між вищим індексом та підвищеним ризиком інсульту для всіх учасників.

Науковці нагадали, що типовий західний раціон з високим вмістом жиру підвищує індекс, тоді як середземноморські дієти його знижують. Найчастіше до системного запалення призводить системне вживання трансжирів, великих доз цукру, червоного м'яса, продуктів з високим глікемічним індексом, продуктів, що можуть викликати алергію.