Пестициди: що це таке, чим небезпечні та як вимити з овочів

Що таке пестициди і як вони шкодять організму

Це різні хімікати, якими обробляють рослини від початку зростання й аж до збору врожаїв. Використовуються для боротьби зі шкідниками, бур’янами, хворобами рослин. Інша назва пестицидів — отрутохімікати.

Пестициди використовують не тільки великі виробники сільськогосподарської продукції. Якщо ви кропите картоплю або садові дерева від шкідників, то теж до них вдаєтеся.

Пестициди забезпечують овочам і фруктам товарний вигляд, але мають здатність накопичуватися в них.

Споживачі потроху адаптувалися до їхнього впливу. Але ці речовини вкрай шкідливі: при перевищенні кількості в їжі можна отруїтися, ці хімікати у великих дозах завдають удару по нервовій та імунній системах.

Овочі та фрукти, які накопичують найбільше пестицидів

Організація американських активістів EWG склала список під назвою «Брудна дюжина» (Dirty Dozen). У ньому овочі та фрукти з найвищим вмістом пестицидів.

Овочі:

• перець чилі;
• болгарський перець;
• селера;
• картопля;
• стручкова квасоля;
• помідори;
• шпинат.

Фрукти:

• персики;
• нектарини;
• яблука;
• груші;
• полуниця;
• вишня;
• виноград.

Ці дані отримано на основі вивчення американських харчових продуктів. Для України список може відрізнятися.

Один зі способів уникнути продуктів із пестицидами — це купувати органічну продукцію, для вирощування і зберігання якої не використовують хімікати.

У яких продуктах пестицидів найменше

Найменше пестицидів, за спостереженнями EWG, міститься:

• в кукурудзі;
• авокадо;
• горошку;
• капусті білокачанній, броколі і цвітній;
• цибулі;
• спаржі;
• баклажанах;
• грибах;
• моркві.

Серед фруктів безпечними називають:

• диню;
• ківі;
• манго;
• ананас.

У списку «чистих» ягід є кавун, але SHUBA не береться стверджувати, що в українських кавунах практично не міститься пестицидів.

Чи можна вимити пестициди з фруктів і овочів

Миття під проточною водою (а не занурюванням) допоможе змити бруд, мікроби та залишки пестицидів на поверхнях свіжих фруктів і овочів.

Проте, як стверджують експерти, жоден метод миття не є ефективним на 100%.

Ефективніше пестициди вимиває звичайна харчова сода.

Не треба мити фрукти й овочі з мийними засобами. Вони не вимиваються, а концентруються в шкірці продуктів. Мийте все під проточною водою.

Правила миття фруктів і овочів

1. Мийте руки теплою водою з милом після роботи зі свіжими фруктами та овочами.

2. При митті складіть овочі або фрукти в друшляк і тримайте під проточною водою. Так видаляється більше пестицидів, ніж при зануренні у воду.

3. Не радять мити фрукти та овочі мийним засобом. Не доведено, що вони ефективніші, ніж просто вода.

4. Очищуйте тверді продукти, такі як дині та картопля, чистою щіткою перед миттям.

5. Чистьте від шкірки продукти, які можна очистити, наприклад, персики або яблука.

Миття із соком лимона і оцтом

Перед вживанням фруктів або овочів, промийте їх під проточною водою, а потім покладіть у велике миску. Залийте водою повністю, а потім влийте 1 ст. л. соку лимона на 2 ст. л. оцту на 2 літри води. Дайте постояти пів години.

Миття з яблучним оцтом і сіллю

Лимонний сік, як у першому способі, можна замінити на сіль. Але в такому разі на 2 літри води треба 50-70 мл яблучного оцту і 3 ст. л. солі. Залиште на 30 хвилин.

Тут є ще декілька домашніх методів, як вимити пестициди.