Класичні страви на грилі: рецепти, які завжди працюють

Стейк на грилі

Інгредієнти

• Стейк рибай або стриплойн — 1 шт. 300–350 г
• Олія — 1 ст. л.
• Приправа до гриля ТМ «Премія» — 1 ч. л.
• Вершкове масло — 20 г

Приготування

Крок 1. Дістань стейк (1 шт.) з холодильника за 30 хв до приготування, щоб м’ясо стало кімнатної температури. Ми радимо використовувати класичні стейки з високою мармуровістю — їх не потрібно маринувати або відбивати перед приготуванням. Про те, як готувати некласичні стейки, ми розповідали в окремій статті.

Крок 2. Обсуши стейк паперовим рушником, змасти олією (1 ст. л.) і натри приправою до гриля ТМ «Премія» (1 ч. л.) з обох боків. Читай також, як правильно солити стейк для гриля.

Крок 3. Розігрій вугільний гриль до сильного жару або електричний гриль до 220–230°C.

Крок 4. Виклади стейк на решітку або панель електричного гриля й смаж 3–4 хв з кожного боку для середнього просмаження або 5–6 хв з кожного боку, якщо хочеш м’ясо більш просмаженим. Стейк треба кілька разів перевернути.

Крок 5. Переклади стейк на тарілку, додай вершкове масло (20 г), накрий фольгою і залиш на 5–7 хв, щоб соки рівномірно розподілилися всередині м’яса.

У цих рецептах ми використовуємо приправу до гриля ТМ «Премія», тому що вона вже містить базовий набір спецій для м’яса, курки, риби та овочів на грилі. У складі є сіль, часник, коріандр, гірчиця, гуньба (пажитник), перець чилі, цукор, паприка, розмарин, чебрець, орегано, чорний перець і куркума.

В окремій добірці ми зібрали найкращі ідеї для гриля на вихідні — надихайся апетитними рецептами.

Курячі крильця на грилі

Інгредієнти

• Курячі крильця — 1 кг
• Олія — 2 ст. л.
• Лимонний сік — 1 ст. л.
• Приправа до гриля ТМ «Премія» — 2 ч. л.
• Мед — 1 ст. л.

Приготування

Крок 1. Помий курячі крильця (1 кг), обсуши паперовим рушником і зріж кінчики, якщо вони є.

Крок 2. Змішай олію (2 ст. л.), лимонний сік (1 ст. л.), приправу до гриля ТМ «Премія» (2 ч. л.) і мед (1 ст. л.).

Крок 3. Додай маринад до крилець (1 кг), добре перемішай і залиш на 30 хв за кімнатної температури або на 2–3 години в холодильнику.

Крок 4. Розігрій вугільний гриль до середнього жару або електричний гриль до 190–200°C.

Крок 5. Смаж крильця 18–22 хв, перевертаючи кожні 4–5 хв, поки шкірка стане рум’яною, а м’ясо біля кістки повністю приготується.

Раніше майстри барбекю розповіли, як смажити курку на грилі, щоб була соковитою. Читай їхні лайфхаки.

Свинячі реберця на грилі

Інгредієнти

• Свинячі реберця — 1 кг
• Олія — 2 ст. л.
• Приправа до гриля ТМ «Премія» — 2 ч. л.
• Соус барбекю — 4 ст. л.
• Вода — 100 мл

Приготування

Крок 1. Зніми з внутрішнього боку реберець (1 кг) тонку плівку, якщо вона є, і обсуши м’ясо паперовим рушником.

Крок 2. Змасти реберця олією (2 ст. л.) і натри приправою до гриля ТМ «Премія» (2 ч. л.).

Крок 3. Загорни реберця у фольгу, додай всередину воду (100 мл) і щільно закрий краї.

Крок 4. На вугільному грилі готуй реберця у зоні непрямого жару 45–60 хв, а на електричному грилі з кришкою — за температури 170–180°C приблизно 40–50 хв.

Крок 5. Розгорни фольгу, змасти реберця соусом барбекю (4 ст. л.) і підрум’янь на решітці або панелі гриля ще 5–7 хв з кожного боку.

Як корисно та смачно готувати на грилі, виданню SHUBA розповіла нутриціологиня.

Бургери на грилі

Інгредієнти

• Яловичий фарш — 500 г
• Приправа до гриля ТМ «Премія» — 1,5 ч. л.
• Олія — 1 ст. л.
• Булочки для бургерів — 4 шт.
• Сир чедер — 4 скибочки
• Помідор — 1 шт.
• Салатне листя — 4 шт.
• Соус для бургерів — 4 ст. л.

Приготування

Крок 1. Змішай яловичий фарш (500 г) з приправою до гриля ТМ «Премія» (1,5 ч. л.) і сформуй 4 котлети однакової товщини.

Крок 2. Змасти котлети олією (1 ст. л.) і зроби невелике заглиблення посередині кожної, щоб вони не надувалися під час смаження.

Крок 3. Розігрій вугільний гриль до середньо-сильного жару або електричний гриль до 200–220°C.

Крок 4. Смаж котлети 4–5 хв з одного боку, переверни, виклади сир чедер (4 скибочки) і готуй ще 3–4 хв.

Крок 5. Підсуши булочки (4 шт.) на грилі 30–60 секунд, змасти соусом (4 ст. л.), додай салатне листя (4 шт.), котлети із сиром, скибочки помідора (1 шт.) і накрий верхніми половинками булочок.

Лосось на грилі

Інгредієнти

• Стейки або філе лосося — 4 шт. по 150 г
• Олія — 2 ст. л.
• Лимонний сік — 1 ст. л.
• Приправа до гриля ТМ «Премія» — 1,5 ч. л.
• Лимон — 1 шт.

Приготування

Крок 1. Обсуши стейки або філе лосося (4 шт.) паперовим рушником.

Крок 2. Змішай олію (2 ст. л.), лимонний сік (1 ст. л.) і приправу до гриля ТМ «Премія» (1,5 ч. л.).

Крок 3. Змасти лосось маринадом і залиш на 10–15 хв, довше маринувати не потрібно, щоб риба не втратила текстуру.

Крок 4. Розігрій вугільний гриль до середнього жару або електричний гриль до 180–200°C.

Крок 5. Смаж лосось 3–4 хв з кожного боку на вугільному грилі або 6–8 хв на електричному грилі, доки риба стане ніжною і легко розділятиметься виделкою. Якщо смажиш філе, викладай його шкіркою донизу. Подавай із лимоном (1 шт.), нарізаним часточками.

Смачного!

Читай також, як готувати овочі на грилі. Вони стануть смачним доповненням до мʼяса і риби.