Анна Семеновська — кондитерка, яка переосмислила «Київський» торт

Хто така Анна Семеновська

Справді вишуканий десерт завжди є поєднанням кулінарного мистецтва — смаків та текстур, з архітектурним і живописним баченням. Такий підхід до своєї роботи сформувала київська кондитерка Анна Семеновська.

Шеф-кондитерка студії «Солодка історія» впевнена, що у своїй справі постійно потрібно розвиватися, досягаючи нових вершин. Навіть після того, як вразиш королівську родину небаченим десертом.

Я вважаю, що за кожною перемогою стоять два шляхи: ти вже на вершині або тобі ще є куди рухатися. Я обираю другий шлях — не зупинятися.

Анна відома своїм новаторським підходом до класичних рецептів. У своїх десертах прагне досягти WOW-ефекту шляхом поєднання незвичайного смаку та естетичної подачі.

Коротка біографія

Анна народилась і виросла у Києві. Кондитерським мистецтвом захопилася ще з дитинства, коли разом з мамою готувала солодощі на домашній кухні.

Стажувалась у Швейцарії та Іспанії. Своїм вчителем вважає іспанського кондитера Рікардо Мартінеса. Однією з найважливіших подій у професійному житті називає банкет для Королівського клубу в Брюсселі, де обслуговувала членів бельгійської королівської родини.

Саме для них вона переосмислила класичний «Київський» торт, розібравши його на окремі «молекули смаку» і подавши у вигляді десерту, який містив усі необхідні елементи в абсолютно новій формі.

Є почесною членкинею Асоціації шеф-кухарів України. Викладає в українській Кулінарній академії.